New York Strip-biff med bærrelish og trøffelmakaroni
Oppskrift på saftig New York Strip-biff servert med en søt bærrelish, sprø løkstrimler og en kremet bakt makaroni med prosciutto og trøffelolje. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 (200 g) New York stripbiff
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hakkede friske persilleblader
- 2 ss rapsolje
- 1.2 dl rødvin
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 2.5 dl ferske blåbær
- 2.5 dl ferske bjørnebær
- 2.5 dl ferske jordbær, renset og delt i to
- Rapsolje, til steking
- Melk, til å dyppe i
- Allsidig mel, til å vende i
- 1 gul løk, delt i to og tynne skiver
- 1 (450 g) eske albue-makaroni
- 1 liter kremfløte
- 450 g revet cheddarost, noe settes til side til topping
- 450 g revet mozzarellaost, noe settes til side til topping
- 140 g prosciutto, tynne skiver og grovhakket
- Hvit trøffelolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 1 (200 g) New York stripbiff
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hakkede friske persilleblader
- 2 ss rapsolje
- 1.2 dl rødvin
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 2.5 dl ferske blåbær
- 2.5 dl ferske bjørnebær
- 2.5 dl ferske jordbær, renset og delt i to
- Rapsolje, til steking
- Melk, til å dyppe i
- Allsidig mel, til å vende i
- 1 gul løk, delt i to og tynne skiver
- 1 (450 g) eske albue-makaroni
- 1 liter kremfløte
- 450 g revet cheddarost, noe settes til side til topping
- 450 g revet mozzarellaost, noe settes til side til topping
- 140 g prosciutto, tynne skiver og grovhakket
- Hvit trøffelolje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp en støpejernspanne over høy varme til den er veldig varm. Krydre biffen med salt, pepper og hakket persille. Tilsett oljen i pannen. Stek biffen på begge sider til den er godt brunet og sprø, ca. 4 minutter per side.
- Sett pannen i ovnen og stek i 10 minutter, eller til den er medium-rare.
- Ta biffen ut av pannen og la den hvile før servering.
- For å lage bærrelishen: I pannen med biffen, over middels varme, tilsett rødvin og deglaser pannen ved å skrape opp eventuelle brune biter fra kjøttet.
- Tilsett skivede sjalottløk, blåbær, bjørnebær og skivede jordbær. Kok relishen i 10 minutter, eller til frukten har myknet, men fortsatt beholder formen.
- Topp biffen med bærrelishen og sprø løkstrimler, og server.
- For å lage sprø løkstrimler: I en dyp sautépanne, over middels høy varme, varm opp 2.5 cm olje til den når 175 °C.
- Hell mel i en lav skål. I en annen lav skål eller panne, hell melk. Dypp løkskivene i melk, og vend deretter løken i melet til de er godt dekket. Rist av overflødig mel.
- Dypp løken forsiktig i oljen til den er gyllenbrun. Ta ut og la renne av på papir.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en stor kjele, kok makaronien etter pakkens anvisninger til den er al dente. Sil av vannet og hell makaronien tilbake i den varme kjelen.
- I en sauskjele over middels varme, bland sammen kremfløte, revet Cheddar- og mozzarellaost. Rør til osten er smeltet og blandingen er jevn.
- Hell ostesausen over den silte makaronien og bland godt. Hell deretter makaronien i en ildfast form, og tilsett hakket prosciutto. Bland godt.
- Strø den reserverte revne osten over. Stek i en forvarmet ovn til osten er gyllen på toppen, ca. 35 minutter.
- Ta makaronien og osten ut av ovnen, og drypp over hvit trøffelolje.
Om denne retten
New York Strip-biff med bærrelish og trøffelmakaroni er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (200 g) New York stripbiff, Salt, Nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York Strip-biff med bærrelish og trøffelmakaroni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York Strip-biff med bærrelish og trøffelmakaroni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York Strip-biff med bærrelish og trøffelmakaroni?▼
Total tilberedningstid for New York Strip-biff med bærrelish og trøffelmakaroni er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York Strip-biff med bærrelish og trøffelmakaroni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York Strip-biff med bærrelish og trøffelmakaroni?▼
En porsjon av New York Strip-biff med bærrelish og trøffelmakaroni inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
