New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu
Oppskrift på saftig ny york strip biff servert med rik cognacsmør og smakfull portobello-sopp ragout. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu er en smaksrik og elegant rett som vil imponere både hverdags- og festmiddagsgjestene dine. Den tradisjonelle amerikanske biffoppskriften får et drømmende løft med den rike og smøraktige konjakk-smøren og den deilige, sauterte portobelloragutten. Sammen skaper de en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker som rett og slett ikke kan motstås.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl smør
- 2. 1 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 3. 4 (340 gram) NY stripesteaks eller indrefilet eller ytrefilet
- 4. 1,2 dl knuste svarte pepperkorn
- 5. 2 spiseskjeer grovt salt
- 6. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 7. 1,2 dl konjakk eller brandy
- 8. 680 gram ferske portobellosopper
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 11. 1,2 dl finhakkede tomater
- 12. 1,6 dl kremfløte
- 13. 1,2 dl storfekraft eller grønnsaksbuljong
- 14. 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 15. 1,2 dl hakket italiensk persille
- 16. Salt og hvit pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl smør
- 2. 1 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 3. 4 (340 gram) NY stripesteaks eller indrefilet eller ytrefilet
- 4. 1,2 dl knuste svarte pepperkorn
- 5. 2 spiseskjeer grovt salt
- 6. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 7. 1,2 dl konjakk eller brandy
- 8. 680 gram ferske portobellosopper
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 11. 1,2 dl finhakkede tomater
- 12. 1,6 dl kremfløte
- 13. 1,2 dl storfekraft eller grønnsaksbuljong
- 14. 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 15. 1,2 dl hakket italiensk persille
- 16. Salt og hvit pepper
Fremgangsmåte
- 11. For å forberede biffene: Gni inn biffene med hvitløksfedd, salt og knust pepper. Mariner i Worcestershire-saus i minst én time.
- 22. For å lage ragout: Grill soppene hele, og hakk dem deretter grovt i terninger på ca. 2 cm. Hell olivenolje i en panne, tilsett sopp og sjalottløk, og stek til det er mykt. Tilsett tomater, kremfløte og kraft. La det småkoke og redusere i omtrent 10 minutter. Rør inn urter og krydder, og fjern fra varmen. Hold det varmt hvis det skal serveres umiddelbart.
- 33. For å koke biffene og lage cognac-smør: Stek biffene i en tykk panne på høy varme til ønsket stekegrad, og ta dem av varmen. Tilsett cognac og flamber, og visp inn smøret.
- 44. Legg soppragouten på tallerkenen. Skjær biffene på tvers av fibrene i ca. 1,5 cm tykke skiver. Legg biffskivene oppå ragouten i en vifteform, og hell cognac-smøret over. Pynt etter ønske. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne portobellosopper for den beste smaken og konsistensen i ragutten.
- 2Griller du biffene på høy varme, får du den ultimate, sprø steiningskorken.
- 3Flambér konjakken forsiktig for å få en fin, karamellisert saus uten å brenne av alkoholen.
Serveringsforslag
Servér den saftige biffskivene med den fyldig portobelloragutten og konjakk-smøret over sammen med en frisk, grønn salat og et godt glas rødvin for en utsøkt og komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu?▼
Total tilberedningstid for New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu?▼
En porsjon av New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
