Oppskrift: New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl smør

1 hvitløksfedd, skrelt og delt i to

4 (340 g) New York stripesteaks, indrefilet eller ytrefilet

1.2 dl knuste svarte pepperkorn

2 ss grovt salt

0.6 dl Worcestershire-saus

1.2 dl konjakk eller brandy

680 g ferske portobellosopper

0.6 dl olivenolje

1.2 dl finhakket sjalottløk

1.2 dl finhakkede tomater

1.6 dl kremfløte

1.2 dl storfekraft eller grønnsaksbuljong

1.2 dl hakket fersk basilikum

1.2 dl hakket italiensk persille

Salt og hvit pepper

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl smør

1 hvitløksfedd, skrelt og delt i to

4 (340 g) New York stripesteaks, indrefilet eller ytrefilet

1.2 dl knuste svarte pepperkorn

2 ss grovt salt

0.6 dl Worcestershire-saus

1.2 dl konjakk eller brandy

680 g ferske portobellosopper

0.6 dl olivenolje

1.2 dl finhakket sjalottløk

1.2 dl finhakkede tomater

1.6 dl kremfløte

1.2 dl storfekraft eller grønnsaksbuljong

1.2 dl hakket fersk basilikum

1.2 dl hakket italiensk persille

Salt og hvit pepper

Slik gjør du:

Gni biffene inn med hvitløksfedd, salt og knust pepper.

Mariner biffene i Worcestershire-saus i minst én time.

Grill soppene hele, og hakk dem deretter grovt i terninger på ca. 2 cm.

Hell olivenolje i en panne, tilsett sopp og sjalottløk, og stek til det er mykt.

Tilsett tomater, kremfløte og kraft. La det småkoke og redusere i omtrent 10 minutter.

Rør inn urter og krydder, og fjern fra varmen. Hold raguen varm hvis den skal serveres umiddelbart.

Stek biffene i en tykk panne på høy varme til ønsket stekegrad, og ta dem av varmen.

Tilsett konjakk i pannen og flamber.

Visp inn smøret i konjakken.

Legg soppraguen på tallerkenen.

Skjær biffene på tvers av fibrene i ca. 1.5 cm tykke skiver.

Legg biffskivene oppå raguen i en vifteform, og hell konjakk-smøret over.

Pynt etter ønske. Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne New York Strip-steaken med konjakk-smør og portobelloragu er en smaksrik og elegant rett som vil imponere både hverdags- og festmiddagsgjestene dine. Den tradisjonelle amerikanske biffoppskriften får et drømmende løft med den rike og smøraktige konjakk-smøren og den deilige, sauterte portobelloraguen. Sammen skaper de en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker som rett og slett ikke kan motstås.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne portobellosopper for den beste smaken og konsistensen i raguen.

2Griller du biffene på høy varme, får du en sprø stekeskorpe.

3Flambér konjakken forsiktig for å få en fin, karamellisert saus uten å brenne av alkoholen.

Serveringsforslag

Servér de saftige biffskivene med den fyldige portobelloraguen og konjakk-smøret over, sammen med en frisk, grønn salat og et godt glass rødvin for en utsøkt og komplett middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu?▼

Total tilberedningstid for New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu?▼

En porsjon av New York Strip-steak med konjakk-smør og portobelloragu inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.