New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprika-smør
En smakfull oppskrift på saftige new york strip steaks servert med frisk grille fennel salat og kremet paprika smør. Perfekt for en hyggelig middag.
Om denne retten
Denne New York Strip-biff-oppskriften tar deg med på en smaksreise tvers over Atlanteren. Den kombinerer den karakteristiske, saftige biffsmaken med den friske fennikelen og den deilige paprika-smøren for et ekte smaksparti. Sammen skaper de et kreativt, men likevel tradisjonelt amerikansk hovedrett som er perfekt for alt fra hverdagsmiddager til høytidsanledninger.
Ingredienser
- 4 små fennikelfrø, fjernet toppene, skåret i 2,5 cm ringer
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron
- 1,2 dl grønne spanske oliven uten stein
- 1/4 bunt fersk basilikum
- En klype rød pepperflak
- 1 teskje malt koriander
- 2 hvitløkhoder, ristet
- 3 ansjovisfileter
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 2 spiseskjeer søt paprika
- 2 ferske timianstilker, blader plukket av stilken
- 4 New York stripbiffer, 280 gram hver
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 neve fersk rosmarin
- 2 neve fersk timian
Ingredienser
- 4 små fennikelfrø, fjernet toppene, skåret i 2,5 cm ringer
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron
- 1,2 dl grønne spanske oliven uten stein
- 1/4 bunt fersk basilikum
- En klype rød pepperflak
- 1 teskje malt koriander
- 2 hvitløkhoder, ristet
- 3 ansjovisfileter
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 2 spiseskjeer søt paprika
- 2 ferske timianstilker, blader plukket av stilken
- 4 New York stripbiffer, 280 gram hver
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 neve fersk rosmarin
- 2 neve fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Mos de ovnsbakte hvitløksfeddene og ansjosene på et skjærebrett med den flate siden av en kniv for å lage en pasta. I en blandingsbolle, pisk smøret sammen med en tresleiv eller en slikkepott. Tilsett paprika, timianblader og den moste hvitløken. Bland til ingrediensene er godt blandet og smøret har fått en rød farge; sett til side i romtemperatur.
- 2Gni begge sider av biffene med olje, krydre med rikelig salt og pepper. Legg biffene på et stort fat og strø rosmarin og timian over. Drypp litt mer olivenolje over og dekk med plastfolie. La biffene marinere i 30 minutter til 1 time. Sett en stor grillpanne på to kokeplater over middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill og gjør den veldig varm. Ta noen tørkepapirer og brett dem flere ganger for å lage en tykk kvadrat. Blott litt olje på tørkepapiret, og tørk deretter forsiktig og raskt av de varme grillristene; dette vil skape en non-stick-overflate. Grill biffene i omtrent 7 minutter på hver side for medium-rare.
- 3Mens biffene er på grillen, legg fennikelflakene i en bolle og drypp over en god dose olivenolje; tilsett saften av en halv sitron. Legg fennikelen på den ledige siden av grillen og grill i 5 minutter på hver side. Ta alt av grillen; la biffene hvile mens du lager salaten. Legg den grillede fennikelen i en bolle og tilsett de resterende salatingrediensene: oliven, basilikum, rød pepperflak, koriander og resten av sitronsaften. Drypp over litt mer olivenolje, krydre med salt og pepper, og vend salaten godt. Denne salaten er best når fennikelen fortsatt er varm, så smør biffene med paprika-smøret og server den sammen med salaten så snart som mulig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene får hvile i romtemperatur før du griller dem - dette bidrar til jevnere stuing og en saftigere kjerne.
- 2For å få en optimal grillkarakter, pass på å tørke av grillristene godt med oljet tørkepapir før du legger biffene på.
- 3Det er viktig å ikke rør for mye i fennikelsalaten mens den griller, slik at den beholder sin fine, krokette tekstur.
Serveringsforslag
Den fennikelduften og den rødfargen fra paprika-smøret gjør denne retten til et virkelig show-stopper på middagsbordet. Servér den med et glass isskjørt hvitvin for å få fram de søte, syrlige smakene i salaten, eller et godt, fyldig rødt vin for å komplimentere den kraftige biffsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprika-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprika-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprika-smør?▼
Total tilberedningstid for New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprika-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprika-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprika-smør?▼
En porsjon av New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprika-smør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
