New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprikasmør
En smakfull oppskrift på saftige New York Strip-biffer servert med frisk grillet fennikelsalat og kremet paprikasmør. Perfekt for en hyggelig middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 små fennikelfrø, fjernet toppene, skåret i 2,5 cm ringer
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron
- 1,2 dl grønne spanske oliven uten stein
- 1/4 bunt fersk basilikum
- En klype rød pepperflak
- 1 ts malt koriander
- 2 hvitløkhoder, ristet
- 3 ansjovisfileter
- 225 g usaltet smør, myknet
- 2 ss søt paprika
- 2 ferske timianstilker, blader plukket av stilken
- 4 New York stripbiffer, 280 gram hver
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 never fersk rosmarin
- 2 never fersk timian
Ingredienser
- 4 små fennikelfrø, fjernet toppene, skåret i 2,5 cm ringer
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron
- 1,2 dl grønne spanske oliven uten stein
- 1/4 bunt fersk basilikum
- En klype rød pepperflak
- 1 ts malt koriander
- 2 hvitløkhoder, ristet
- 3 ansjovisfileter
- 225 g usaltet smør, myknet
- 2 ss søt paprika
- 2 ferske timianstilker, blader plukket av stilken
- 4 New York stripbiffer, 280 gram hver
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 never fersk rosmarin
- 2 never fersk timian
Slik gjør du:
- Mos de ovnsbakte hvitløksfeddene og ansjosene på et skjærebrett med den flate siden av en kniv for å lage en pasta.
- I en blandebolle, pisk smøret sammen med en tresleiv eller en slikkepott.
- Tilsett paprika, timianblader og den moste hvitløken. Bland til ingrediensene er godt blandet og smøret har fått en rød farge; sett til side i romtemperatur.
- Gni begge sider av biffene med olje, krydre med rikelig salt og pepper.
- Legg biffene på et stort fat og strø rosmarin og timian over. Drypp litt mer olivenolje over og dekk med plastfolie.
- La biffene marinere i 30 minutter til 1 time.
- Sett en stor grillpanne på to kokeplater over middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill og gjør den veldig varm.
- Ta noen tørkepapirer og brett dem flere ganger for å lage en tykk kvadrat. Bløt litt olje på tørkepapiret, og tørk deretter forsiktig og raskt av de varme grillristene; dette vil skape en non-stick-overflate.
- Grill biffene i omtrent 7 minutter på hver side for medium-rare.
- Mens biffene er på grillen, legg fennikelflakene i en bolle og drypp over en god dose olivenolje; tilsett saften av en halv sitron.
- Legg fennikelen på den ledige siden av grillen og grill i 5 minutter på hver side.
- Ta alt av grillen; la biffene hvile mens du lager salaten.
- Legg den grillede fennikelen i en bolle og tilsett de resterende salatingrediensene: oliven, basilikum, rød pepperflak, koriander og resten av sitronsaften.
- Drypp over litt mer olivenolje, krydre med salt og pepper, og vend salaten godt.
- Denne salaten er best når fennikelen fortsatt er varm, så smør biffene med paprikasmøret og server den sammen med salaten så snart som mulig.
Om denne retten
Denne New York Strip-biff-oppskriften tar deg med på en smaksreise tvers over Atlanteren. Den kombinerer den karakteristiske, saftige biffsmaken med den friske fennikelen og det deilige paprikasmøret for et ekte smaksparti. Sammen skaper de en kreativ, men likevel tradisjonell amerikansk hovedrett som er perfekt for alt fra hverdagsmiddager til høytidsanledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene får hvile i romtemperatur før du griller dem - dette bidrar til jevnere steking og en saftigere kjerne.
- 2For å få en optimal grillkarakter, pass på å tørke av grillristene godt med oljet tørkepapir før du legger biffene på.
- 3Det er viktig å ikke røre for mye i fennikelsalaten mens den griller, slik at den beholder sin fine, sprø tekstur.
Serveringsforslag
Fennikelduften og den rødfargen fra paprikasmøret gjør denne retten til et virkelig blikkfang på middagsbordet. Servér den med et glass iskald hvitvin for å få fram de søte, syrlige smakene i salaten, eller en god, fyldig rødvin for å komplimentere den kraftige biffsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprikasmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprikasmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprikasmør?▼
Total tilberedningstid for New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprikasmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprikasmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprikasmør?▼
En porsjon av New York Strip-biffer med grillet fennikelsalat og paprikasmør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
