Ingredienser
- 3 ss kosher salt
- 1 ss sansho (japansk pepper)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts chilipulver
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/4 ts tamarindpulver
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1/4 ts ristet korianderfrø
- 1/4 ts tørkede einerbær
- 1/4 ts tørket timian
- 1/4 ts tørket rosmarin
- 1/4 ts tørket oregano
- 1/4 ts tørket salvie
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1 tørket laurbærblad, smuldret
- 3 store spanske løk, tynne skiver
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.8 dl ketchup
- 2 ss kapers
- 2 ss cornichons, hakket
- 2 ss avrente grønne pepperkorn (på vann)
- 1.5 ts sellerisalt
- 5 ss champagneeddik
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ts vegetabilsk olje
- 450 g ribeye, veldig tynne skiver fra slakteren
- 12 skiver hvit amerikansk ost
- 4 poppy seed kaiserbrød, delt
Ingredienser
- 3 ss kosher salt
- 1 ss sansho (japansk pepper)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts chilipulver
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/4 ts tamarindpulver
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1/4 ts ristet korianderfrø
- 1/4 ts tørkede einerbær
- 1/4 ts tørket timian
- 1/4 ts tørket rosmarin
- 1/4 ts tørket oregano
- 1/4 ts tørket salvie
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1 tørket laurbærblad, smuldret
- 3 store spanske løk, tynne skiver
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.8 dl ketchup
- 2 ss kapers
- 2 ss cornichons, hakket
- 2 ss avrente grønne pepperkorn (på vann)
- 1.5 ts sellerisalt
- 5 ss champagneeddik
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ts vegetabilsk olje
- 450 g ribeye, veldig tynne skiver fra slakteren
- 12 skiver hvit amerikansk ost
- 4 poppy seed kaiserbrød, delt
Slik gjør du:
- Lag Garys hemmelige løk:
- I en bolle, bland alle krydderne unntatt løk og olje. Mal krydderblandingen i porsjoner i en ren kaffekvern.
- Returner halvparten av krydderblandingen til bollen og sett resten til side.
- Tilsett løken i krydderblandingen og bland godt. Oppbevar løken i kjøleskapet, tildekket, for å marinere i minst 3 timer og opptil over natten.
- Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett den marinerte løken og den reserverte krydderblandingen, og kok under omrøring av og til til løken er gjennomsiktig.
- Sett løken til side, tildekket med folie for å holde varmen.
- Lag den syrlige relishen:
- I en liten foodprosessor, kombiner ketchup, kapers, cornichons, grønne pepperkorn og sellerisalt, og puls fire eller fem ganger.
- Tilsett eddikene og puls to til tre ganger til det er lett blandet. Sett til side.
- Når det er klart til servering, varm opp 2 ts olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett storfekjøttet og kok under omrøring til det er akkurat gjennomstekt.
- Ta av varmen.
- Smør bunnen av brødene med den syrlige relishen.
- Legg på storfekjøttet, løken og osten.
- Legg på de øverste delene av brødene. Skjær i skiver og server.
Om denne retten
Den klassiske Philly Cheese Steak har blitt gjenfortolket i New York-stil med en deilig blanding av syrlige, krydrede og umami-rike smaker. Denne varianten smelter sammen ulike innflytelser for å skape en nydelig sandwich som passer perfekt til en avslappet kveld eller for å imponere venner.
Tips og Varianter
- 1Lag den deilige marinerte løken i forveien for å la smakene utvikle seg optimalt.
- 2Sørg for at kjøttet er veldig tynnskåret for at det skal bli mørt og saftig.
- 3Bruk en blanding av eddiker for å balansere den syrlige relishen perfekt.
Serveringsforslag
Server Philly Cheese Steak-sandwichen med en kremet potetstappe og et glass kald øl for å skape en fullstendig og autentisk New York-stil opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Philly Cheese Steak på New York-vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Philly Cheese Steak på New York-vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Philly Cheese Steak på New York-vis?▼
Total tilberedningstid for Philly Cheese Steak på New York-vis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Philly Cheese Steak på New York-vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Philly Cheese Steak på New York-vis?▼
En porsjon av Philly Cheese Steak på New York-vis inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
