Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.8 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl smør, myknet
- 1135 g kremost, myknet
- 4.1 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 5 egg
- 2 eggeplommer
- 0.6 dl kremfløte
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.8 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl smør, myknet
- 1135 g kremost, myknet
- 4.1 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 5 egg
- 2 eggeplommer
- 0.6 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en 25 cm rund springform lett med sprayolje eller smør. Du kan også bruke en 23x33 cm langpanne.
- For å lage bunnen: Bland 3.6 dl mel, 0.8 dl sukker, ett pisket egg og 1.2 dl myknet smør. Fordel deigen jevnt utover i formen.
- Prikk hele bunnen med en gaffel, og stek deretter i 15 minutter ved 200 °C. La den avkjøle.
- Øk ovnstemperaturen til 245 °C. I en stor bolle, bland kremost, 4.1 dl sukker, 3 ss mel, 5 egg og eggeplommer. Rør godt til en jevn masse.
- Tilsett kremfløte og bland forsiktig, akkurat nok til å kombinere ingrediensene.
- Hell fyllet over den avkjølte bunnen og stek i 10 minutter ved 245 °C.
- Senk deretter temperaturen til 95 °C og fortsett å steke i én time.
- Slå av ovnen, men la kaken stå inne i ytterligere én time. Ikke bekymre deg hvis midten virker litt rennende.
- La kaken avkjøle helt i kjøleskapet over natten. Dette er viktig for at den skal sette seg skikkelig.
- Om ønskelig, topp med favorittfrukt eller server den som den er.
Om denne retten
Denne klassiske New York-ostekaken er et kulinarisk mesterverk som kombinerer en smøraktig, sprø bunn med et kremet og delikat fyll. Oppskriften stammer fra det levende kulinariske miljøet i storbyen New York, hvor denne kaken lenge har vært en ettertraktet dessert for både lokale og besøkende. Dens lekre tekstur og balanserte smak gjør den perfekt å servere ved spesielle anledninger, eller rett og slett nyte en bit av som en velfortjent liten nytelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fullfet kremost for å oppnå en ekstra kremet og glatt konsistens.
- 2La kaken avkjøles helt i kjøleskapet før servering – det er avgjørende for at den skal sette seg og få den rette teksturen.
- 3Bruk en gaffel eller et elektrisk vispeapparat for å få fyllet helt luftig og uten klumper.
Serveringsforslag
Denne ostekaken er et festlig blikkfang på ethvert dessertbord. Server den gjerne med ferske bær som bringebær eller blåbær, eller en fruktig coulis for en ekstra frisk kontrast til den intense kremsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk New York-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk New York-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk New York-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Klassisk New York-ostekake er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk New York-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk New York-ostekake?▼
En porsjon av Klassisk New York-ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
