New York Cheesecake-cupcakes
Oppskrift på deilige new york ostekake cupcakes. Perfekt som dessert eller til fester. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse delikat dekorerte New York-inspirerte ostekakemuffinsene tar den klassiske ostekakeretten til et nytt nivå. Med en smidig sjokoladekjeksskorpe, rik vaniljesmørkrem og sprø bringebærcoulis, er denne retten en smakseksplosjon i hver eneste bit. Perfekt som dessert eller for å imponere gjester - disse cupcakene vil bli et publikumsfavoritt.
Ingredienser
- 3,6 dl glutenfri grahamkjeks eller ingefærkrydret kjekssmuler, for eksempel Pamelas glutenfrie krydret ingefærkjeks
- 4 egg
- 2 staver (2,4 dl) smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 2 spiseskjeer vaniljebønnepaste
- 6,3 dl glutenfritt allsidig bakepulver
- 3,6 dl helmelk
- 3,6 dl bringebærsyltetøy
- Vaniljebønne kremostglasur, oppskrift følger
- Bringebærcoulis, oppskrift følger
- 450 gram kremost, myknet
- 4 spiseskjeer (0,6 dl) smør, romtemperert
- 4,7 dl siktet melis
- 2 teskjeer vaniljebønnepaste
- 340 gram ferske eller frosne bringebær
- 1,2 dl sukker
Ingredienser
- 3,6 dl glutenfri grahamkjeks eller ingefærkrydret kjekssmuler, for eksempel Pamelas glutenfrie krydret ingefærkjeks
- 4 egg
- 2 staver (2,4 dl) smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 2 spiseskjeer vaniljebønnepaste
- 6,3 dl glutenfritt allsidig bakepulver
- 3,6 dl helmelk
- 3,6 dl bringebærsyltetøy
- Vaniljebønne kremostglasur, oppskrift følger
- Bringebærcoulis, oppskrift følger
- 450 gram kremost, myknet
- 4 spiseskjeer (0,6 dl) smør, romtemperert
- 4,7 dl siktet melis
- 2 teskjeer vaniljebønnepaste
- 340 gram ferske eller frosne bringebær
- 1,2 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pipingpose utstyrt med en 847 stjernesprøyte.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kled to standard muffinsformer med 12 former hver med muffinsformer av papir. Fordel glutenfrie kokie-smuler jevnt i formene, omtrent en spiseskje i hver.
- 3Knekk eggene i en liten skål og sett til side.
- 4I bolle til en kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk smøret på middels hastighet til det er lyst i fargen og luftig. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til sukkeret er jevnt innarbeidet i smøret. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen, og start den igjen på lav hastighet. Tilsett ett egg om gangen, og vent til det er helt innarbeidet i smørblandingen før du tilsetter neste egg.
- 5Når alle eggene er tilsatt, stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen for å sikre at alt smøret er innarbeidet med eggene. Tilsett vaniljeekstrakt og bland jevnt.
- 6Tilsett den glutenfrie bakeblandingen i tre omganger, vekselvis med melken, i to omganger, og sørg for å blande godt inn hver gang før du går videre til neste steg. Hvis nødvendig, stopp maskinen etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen, før du fortsetter å blande på lav hastighet.
- 7Når alle de tørre ingrediensene og melken er blandet inn i smørblandingen, fyll muffinsformene to tredjedeler fulle. Stek muffinsene til toppen er lett spenstig å ta på, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 14–16 minutter.
- 8Ta ut muffinsene av ovnen og snu dem umiddelbart ut av formen og over på en avkjølingsrist. La dem avkjøle helt.
- 9Bruk en eplekerner eller kniv til å fjerne kjernen fra hver avkjølte muffins. Fyll med 1 spiseskje bringebærsyltetøy og topp med vanilje- og kremostfrosting. Drypp litt bringebærcoulis over toppen.
- 10I bolle til en kjøkkenmaskin, bland kremost og smør og pisk til det er mykt og luftig. Tilsett melis og vaniljeekstrakt. Pisk på lav hastighet for å blande, slik at det ikke ligger noe løst melis i bunnen av bollen, og øk deretter til medium-høy hastighet. Pisk til det er veldig lyst og luftig.
- 11Fest en 18-tommers plastpose med 847 stjernesprøyte, og vri posen rett ved tuppen for å forhindre at smørkremen lekker ut. Mens du holder posen rett over stjernesprøyten med hånden, brett toppen av posen over hånden og fyll den med kremostfrostingen. Sett til side.
- 12Ha bringebærene i en tykk sausede og varm opp til det er lunt. Bland sammen sukker og 3 spiseskjeer vann, og tilsett i bringebærene. Kok opp, til alt sukkeret er løst opp. La det avkjøle, og hell bringebærblandingen i en blender eller food processor og kjør til puré. Sil gjennom en finmasket sikt for å fjerne alle eller deler av frøene.
Tips og Varianter
- 1Bytt ut de glutenfrie kjeksmulene med knuste pepperkakor for et kryddersøtt preg.
- 2Pass på at smørkremfrosting er godt avkjølt før dekorering for best mulig resultat.
- 3Dekorer gjerne muffinsene rett før servering for en ekstra frisk og appetittvekkende look.
Serveringsforslag
Servér de kremet ostekakemuffinsene med et glass av din favorittlikør eller et glass sprudlende vin for en helt spesiell dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York Cheesecake-cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York Cheesecake-cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York Cheesecake-cupcakes?▼
Total tilberedningstid for New York Cheesecake-cupcakes er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York Cheesecake-cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York Cheesecake-cupcakes?▼
En porsjon av New York Cheesecake-cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
