Klassisk New Orleans Jambalaya
Oppskrift på New Orleans Jambalaya – en smakfull kreolsk rett med ris, kylling, pølser og krydder. Enkel å lage og perfekt for middagen.
Foto av Horizon Content på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl soyasaus
- 4 ss tørket timian
- 1 ts cayennepepper
- 2 ss paprika
- 2 løk, hakket
- 2 ss malt svart pepper
- 16 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 340 g bacon, kuttet i små biter
- 8 løk, terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6 ss hvetemel
- 1360 g chorizo, skåret i biter
- 1360 g kokt skinke, skåret i 1,25 cm biter
- 3 ss tørket timian
- 4 ts cayennepepper
- 11,9 dl kyllingkraft
- 6 bokser à 410 g hermetiske, hakkede tomater med juice
- 4 grønne paprika, hakket
- 14,2 dl ukokt hvit ris
- 4,5 kg mellomstore reker, skrellet og renset
Ingredienser
- 2,4 dl soyasaus
- 4 ss tørket timian
- 1 ts cayennepepper
- 2 ss paprika
- 2 løk, hakket
- 2 ss malt svart pepper
- 16 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 340 g bacon, kuttet i små biter
- 8 løk, terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6 ss hvetemel
- 1360 g chorizo, skåret i biter
- 1360 g kokt skinke, skåret i 1,25 cm biter
- 3 ss tørket timian
- 4 ts cayennepepper
- 11,9 dl kyllingkraft
- 6 bokser à 410 g hermetiske, hakkede tomater med juice
- 4 grønne paprika, hakket
- 14,2 dl ukokt hvit ris
- 4,5 kg mellomstore reker, skrellet og renset
Slik gjør du:
- Kyllingmarinade: I en stor, grunn glassformet ildfast form, bland sammen soyasaus, 4 ss tørket timian, 1 ts cayennepepper, 2 ss paprika, 2 hakkede løk og 2 ss svart pepper.
- Legg kyllingen i marinaden. Sett i kjøleskapet i minst 3 timer.
- Stek bacon i en jerngryte over middels varme til det er brunt.
- Tilsett løk og hvitløk. Fortsett å koke i 5 minutter.
- Bland inn mel og pølse. Kok i ytterligere 5 minutter; rør ofte.
- Tilsett skinke, timian, cayenne, kyllingkraft, tomater (med den reserverte juicen) og grønne paprika, og kok opp.
- Rør inn ris og dekk til. Kok i 25 minutter.
- Ta av varmen og avkjøl helt, deretter sett i kjøleskapet.
- To timer før du skal servere jambalayaen, kast marinaden.
- Stek kyllingbrystene ved 250 grader Celsius i 12 minutter, eller til kjøttet er fast når du trykker på det med fingeren.
- Ta ut av ovnen. Avkjøl og skjær i bitstørrelse.
- Senk ovnens temperatur til 120 grader Celsius.
- Plasser den dekkede jambalayaen på et stort stekebrett fylt med litt vann. Stek til den er varm, ca. 2 timer.
- Rett før servering, kok opp 5 liter vann.
- Tilsett reker og kok i 3 minutter til de er faste å ta på. Sil godt av.
- Bland reker og kylling med jambalayablandingen og server.
Om denne retten
New Orleans Jambalaya er en klassisk, krydret og fargerik rett med dype sørstatstradisjoner. Denne retten kombinerer de beste smakene fra Louisiana – saftig kylling, krydret pølse, søt skinke og reker – for å skape en utrolig smaksfull og kompleks rett som er perfekt for enhver festanledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk pølse for best mulig smak og tekstur.
- 2La jambalayarisen koke sakte i minst 25 minutter for å oppnå den perfekte konsistensen.
- 3Sørg for å avkjøle jambalayablandingen helt før du setter den i ovnen for å varme den opp, dette forebygger at risgrynene koker i stykker.
Serveringsforslag
Server jambalayaen med sprø, syltede grønne tomater og en frisk salat med vinaigrette for et komplett og balansert måltid. En kraftig, krydret Zinfandel eller øl fra New Orleans er et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk New Orleans Jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk New Orleans Jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk New Orleans Jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Klassisk New Orleans Jambalaya er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk New Orleans Jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk New Orleans Jambalaya?▼
En porsjon av Klassisk New Orleans Jambalaya inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
