New Orleans Jambalaya
Oppskrift på new orleans jambalaya - en smakfull kreolsk rett med ris, kylling, pølser og krydder. Enkel å lage og perfekt for middagen.
Om denne retten
New Orleans Jambalaya er en klassisk, krydret og fargerik rett med dype sørstatstradisjoner. Denne retten kombinerer de beste smakene fra Louisiana - saftig kylling, spicy andouille-pølse, søt skinke og briny reker - for å skape en utrolig smaksfull og kompleks rett som er perfekt for enhver festanledning.
Ingredienser
- 2,4 dl soyasaus
- 4 spiseskjeer tørket timian
- 1 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer paprika
- 2 løk, hakket
- 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 16 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 340 gram bacon, kuttet i små biter
- 8 løk, terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 1360 gram chorizo, skåret i biter
- 1360 gram kokt skinke, skåret i 1/2 tomme biter
- 3 spiseskjeer tørket timian
- 4 teskjeer cayennepepper
- 11,9 dl kyllingkraft
- 6 bokser á 410 gram hermetiske, hakkede tomater med juice
- 4 grønne paprika, hakket
- 14,2 dl ukokt hvit ris
- 4,5 kg medium store reker, skrellet og renset
Ingredienser
- 2,4 dl soyasaus
- 4 spiseskjeer tørket timian
- 1 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer paprika
- 2 løk, hakket
- 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 16 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 340 gram bacon, kuttet i små biter
- 8 løk, terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 1360 gram chorizo, skåret i biter
- 1360 gram kokt skinke, skåret i 1/2 tomme biter
- 3 spiseskjeer tørket timian
- 4 teskjeer cayennepepper
- 11,9 dl kyllingkraft
- 6 bokser á 410 gram hermetiske, hakkede tomater med juice
- 4 grønne paprika, hakket
- 14,2 dl ukokt hvit ris
- 4,5 kg medium store reker, skrellet og renset
Fremgangsmåte
- 1Kyllingmarinade: I en stor, grunn glassformet ildfast fat, bland sammen soyasaus, 4 spiseskjeer tørket timian, 1 teskje cayennepepper, 2 spiseskjeer paprika, 2 hakkede løk og 2 spiseskjeer svart pepper. Legg kyllingen i marinaden. Sett i kjøleskapet i minst 3 timer.
- 2Stek bacon i en nederlandsk ovn over middels varme til det er brunt. Tilsett løk og hvitløk. Fortsett å koke i 5 minutter. Bland inn mel og pølse. Kok i ytterligere 5 minutter; rør ofte. Tilsett skinke, timian, cayenne, kyllingkraft, tomater, den reserverte juicen og grønne paprika, og kok opp. Rør inn ris og dekk til. Kok i 25 minutter. Ta av varmen og avkjøl helt, deretter sett i kjøleskapet.
- 3To timer før du skal servere jambalayaen, kast marinaden og stek kyllingbrystene ved 250 grader Celsius (500 grader Fahrenheit) i 12 minutter, eller til kjøttet er fast når du trykker på det med fingeren. Ta ut av ovnen. Avkjøl og skjær i bitstørrelse.
- 4Senk ovnens temperatur til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit). Plasser den dekkede jambalayaen på et stort stekebrett fylt med litt vann. Stek til den er varm, ca. 2 timer.
- 5Rett før servering, kok opp 5 kvart vann. Tilsett reker og kok i 3 minutter til de er faste å ta på. Sil godt av. Bland reker og kylling med jambalayablandingen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk, fersk andouille-pølse for best mulig smak og tekstur.
- 2La jambalayarisen koke sakte i minst 25 minutter for å oppnå den perfekte konsistensen.
- 3Sørg for å avkjøle jambalayablandingen helt før du setter den i ovnen for å varme den opp, dette forebygger at risgrynene koker i stykker.
Serveringsforslag
Servér jambalayaen med sprø, syltede grønne tomater og en frisk salat med vinaigrette for en komplett og balansert måltid. En kraftig, krydret Zinfandel eller øl fra New Orleans er et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Orleans Jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Orleans Jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Orleans Jambalaya?▼
Total tilberedningstid for New Orleans Jambalaya er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Orleans Jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Orleans Jambalaya?▼
En porsjon av New Orleans Jambalaya inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
