Ingredienser
- 115 g salt svinekjøtt, finhakket
- 1 stor løk, hakket (ca. 2,5 dl)
- 2 selleristilker, hakket (ca. 2,5 dl)
- 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, godt vasket, hakket (ca. 2,5 dl)
- 2 ss hvetemel
- 1 liter varmt vann
- 450 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og i terninger
- 1 liter melk
- Salt og pepper etter smak
- 2 dusin muslinger (f.eks. chowder-muslinger), dampet til de åpner seg, hakket, renset og med kraften bevart
- Østerskjeks
Ingredienser
- 115 g salt svinekjøtt, finhakket
- 1 stor løk, hakket (ca. 2,5 dl)
- 2 selleristilker, hakket (ca. 2,5 dl)
- 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, godt vasket, hakket (ca. 2,5 dl)
- 2 ss hvetemel
- 1 liter varmt vann
- 450 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og i terninger
- 1 liter melk
- Salt og pepper etter smak
- 2 dusin muslinger (f.eks. chowder-muslinger), dampet til de åpner seg, hakket, renset og med kraften bevart
- Østerskjeks
Slik gjør du:
- I en tykkbunnet gryte legger du det finhakkede saltfettet og lar det koke på lav til middels varme for å få ut alt fettet.
- Tilsett løk, selleri og purre, og la det koke i 12 til 15 minutter for å få grønnsakene til å svette uten å bli brune.
- Rør inn melet og sørg for å dekke alle grønnsakene jevnt, slik at det dannes en lys gyllen roux.
- Hell i det varme vannet, rør godt for å unngå klumper, og krydre med salt og pepper.
- La det koke på svak varme i 30 minutter.
- Tilsett de terningkuttede potetene. Sett på lokket igjen og la det koke i 15 minutter, eller til potetene er møre.
- Tilsett melken og varm opp grundig, men unngå å brenne eller koke opp melken.
- Tilsett muslingene og muslingkraften, varm opp til de er gjennomvarme, og juster krydderet etter smak.
- Server med østerskjeks.
Om denne retten
Denne tradisjonelle muslingsuppen i New England-stil bringer den skarpe duften av ferskmalte krydder og den runde, melkete smaken fra havets skatter inn i kjøkkenet ditt. Hver slurk er en tidsreise tilbake til småbyer langs den nordøstlige kysten av USA, hvor denne kraftige suppen har vært elsket i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske muslinger for best mulig resultat – de gir en sødmefull tekstur og intens skalldyrsmak.
- 2La roux'en trekke seg skikkelig før du tilsetter væsken, det gir en jevnere, kremere konsistens.
- 3Kokes potetene for lenge, blir de for møre – hold øye med dem og la dem bare bli myke, ikke falle fra hverandre.
Serveringsforslag
Server den dampende, kremete suppen varm i dype suppeskåler, strødd over med finhakket persille og med et par sprø, smørristede østerskjeks på siden. En ferskbakt, smørsmurt maislompe er det perfekte tilbehøret for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet muslingsuppe (New England-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet muslingsuppe (New England-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet muslingsuppe (New England-stil)?▼
Total tilberedningstid for Kremet muslingsuppe (New England-stil) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet muslingsuppe (New England-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet muslingsuppe (New England-stil)?▼
En porsjon av Kremet muslingsuppe (New England-stil) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
