New England-stil clam chowder
Lær hvordan du lager en klassisk new england style clam suppe hjemme. En enkel oppskrift på kremet og velsmakende clam suppe for hele familien.
Om denne retten
Denne tradisjonelle New England-stilen clam chowder bringer den skarpe duften av ferskmalte krydder og det runde, melkete smiket fra havets skatter inn i kjøkkenet ditt. Hver slurk er en tidsreise tilbake til småbyer langs den nordøstlige kysten av USA, hvor denne kraftige suppen har vært elsket i generasjoner.
Ingredienser
- 115 gram salt svinekjøtt, finhakket
- 1 stor løk, hakket, ca. 2,4 dl
- 2 selleristilker, hakket, ca. 2,4 dl
- 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, godt vasket, hakket, ca. 2,4 dl
- 2 spiseskjeer mel
- 1 liter varmt vann
- 450 gram russetpoteter, skrelt og i terninger
- 1 liter melk
- Salt og pepper etter smak
- 2 dusin chowder-raps, dampet til åpen, hakket, renset og med saften bevart
- Østerskjeks
Ingredienser
- 115 gram salt svinekjøtt, finhakket
- 1 stor løk, hakket, ca. 2,4 dl
- 2 selleristilker, hakket, ca. 2,4 dl
- 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, godt vasket, hakket, ca. 2,4 dl
- 2 spiseskjeer mel
- 1 liter varmt vann
- 450 gram russetpoteter, skrelt og i terninger
- 1 liter melk
- Salt og pepper etter smak
- 2 dusin chowder-raps, dampet til åpen, hakket, renset og med saften bevart
- Østerskjeks
Fremgangsmåte
- 1I en tykkbunnet gryte legger du saltfettet og lar det koke på lav til middels varme for å få ut alt fettet. Tilsett løk, selleri og purre, og la det koke i 12 til 15 minutter for å få grønnsakene til å svette uten å bli brune. Rør inn melet og sørg for å dekke alle grønnsakene jevnt, slik at det dannes en lys gylden roux. Hell i det varme vannet, rør godt for å unngå klumper, og krydre med salt og pepper. La det koke på sterk svak varme i 30 minutter før du tilsetter de terningkuttede potetene. Sett på lokket igjen og la det koke i 15 minutter. Tilsett melken og varm opp grundig, men unngå å brenne eller koke opp melken. Tilsett skjellene, varm opp til de er gjennomvarme, og juster krydderet etter smak. Server med østerskjeks.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, ekte chowder-raps for best mulig resultat - de gir en sødmefull tekstur og intenst skalldyrsmak.
- 2La roux'en trekke seg skikkelig før du tilsetter væsken, det gir en jevnere, kremere konsistens.
- 3Kokes potetene for lenge, blir de for møre - hold øye med dem og la dem bare bli myke, ikke falle fra hverandre.
Serveringsforslag
Server den dampende, kremete chowderen varm i dype sukkeskåler, strødd over med finhakket persille og med et par sprø, smørristede østerskjeks på siden. En ferskbakt, smørsmurt maislompe er det perfekte tilbehøret for å sope opp den deilige sausen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New England-stil clam chowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England-stil clam chowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New England-stil clam chowder?▼
Total tilberedningstid for New England-stil clam chowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New England-stil clam chowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New England-stil clam chowder?▼
En porsjon av New England-stil clam chowder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
