Krydrede ingefærkaker med melasse
Oppskrift på deilige ingefærkaker med melasse, perfekte for høytiden. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Nikola Tomašić på Pexels
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 1 ss malt kanel
- 2 ts malt ingefær
- 1,5 ts malt nellik
- 0,75 ts salt
- 155 g usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl fast vegetabilsk fett
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl lys melasse
- 1,5 ts revet sitronskall
- 1 stort egg
- 0,6 dl kulturmelk
- 2 ts vann
- 1 ts natron
- 7,1 dl melis
- 1,5 ss fersk sitronsaft
- 1,5 ts lys maissirup
- Vann
- Matfarge (valgfritt)
- Dekorasjoner (f.eks. fargede sukkerkrystaller)
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 1 ss malt kanel
- 2 ts malt ingefær
- 1,5 ts malt nellik
- 0,75 ts salt
- 155 g usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl fast vegetabilsk fett
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl lys melasse
- 1,5 ts revet sitronskall
- 1 stort egg
- 0,6 dl kulturmelk
- 2 ts vann
- 1 ts natron
- 7,1 dl melis
- 1,5 ss fersk sitronsaft
- 1,5 ts lys maissirup
- Vann
- Matfarge (valgfritt)
- Dekorasjoner (f.eks. fargede sukkerkrystaller)
Slik gjør du:
- For deigen: Bland 11,8 dl hvetemel, kanel, ingefær, nellik og salt i en middels stor bolle; visp for å blande godt.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og vegetabilsk fett i en stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett 2,4 dl sukker, melasse og sitronskall, og pisk til det er glatt.
- Pisk inn egg og kulturmelk.
- Rør ut 2 ts vann og natron i en liten kopp for å blande; pisk inn i smørblandingen.
- Pisk inn melet i to omganger.
- Rør inn mer mel, 0,6 dl av gangen, til en litt fast deig dannes.
- Del deigen i 3 like store deler. Form hver del til en skive.
- Pakk inn skivene og la dem kjøle seg til de er faste nok til utkjevling, minst 2 timer. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskap. La den bli litt mykere før utkjevling.)
- Arbeid med én skive om gangen, og kjevle ut deigen mellom ark med bakepapir til en 40x30 cm stor rektangel, og løft av og på papiret av og til for å glatte ut rynker.
- Bruk utstikkere på 10-12 cm for å kutte ut pepperkakefigurer.
- Dra bort overflødig deig rundt utstansingene; trykk flat, pakk inn og la deigen hvile i kjøleskapet.
- Skyv et bakepapir med utstansingene over på et bakebrett, og la det hvile til det er fast.
- Gjenta med de resterende deigskivene, og oppbevar utstansingene på bakepapir på bakebrett.
- Kjevle ut overflødig deig og lag flere pepperkaker, med all deigen. (Utstikkede pepperkaker kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 175 °C.
- Stek kakene i 8-10 minutter, eller til kantene er lett gylne.
- La kakene avkjøles på bakebrettet i noen minutter før du flytter dem over på en rist for fullstendig avkjøling.
- For glasuren: Bland melis, sitronsaft og maissirup i en liten bolle. Tilsett vann, 1 ts om gangen, til glasuren har ønsket konsistens. Tilsett matfarge om ønskelig.
- Dekorer de avkjølte kakene med glasur og sukkerkrystaller.
Om denne retten
Disse nydelige ingefærkakene tar oss rett tilbake til amerikansk høsttradisjon. Den milde og krydrede smaken av melasse, ingefær og sitrus fyller kjøkkenet med deilige høstfristelser. Kakene har en herlig myk og smidig konsistens, og er et perfekt tillegg til en kopp te eller kaffe en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun lys melasse for best mulig balanse mellom søt og krydret smak.
- 2For en jevn og fin konsistens, må deigen få hvile i kjøleskapet før utkjevling og utforming.
- 3Propper du hullene i utstikkeren med litt deig, får du fine, skarpe figurer uten risiko for at detaljene flyter ut.
Serveringsforslag
Disse ingefærkakene er fantastiske alene, men blir enda bedre med litt melisglasur og fargerike sukkerkrystaller som pynt. Serveres gjerne med en god, varm kopp eplekake-te eller en krydret sider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede ingefærkaker med melasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede ingefærkaker med melasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede ingefærkaker med melasse?▼
Total tilberedningstid for Krydrede ingefærkaker med melasse er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede ingefærkaker med melasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede ingefærkaker med melasse?▼
En porsjon av Krydrede ingefærkaker med melasse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Klassisk sjokoladekake
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
Enkel sjokoladeglasur med kaffe
Brookes klassiske brownies
Kakao Snickerdoodles med kanel
