New England-sirup-ingefærkaker
Oppskrift på deilige new england molasses gingerbread kjeks, perfekte for høytiden. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse nydelige New England-inspirerte ingefærkakene tar oss rett tilbake til amerikansk høstsradisjon. Den milde og krydrete smaken av melasse, ingefær og sitrus fyller kjøkkenet med deilige høstfristelser. Kakene har en herlig myk og smidig konsistens, og er et perfekt tillegg til en kopp te eller kaffe en høstkveld.
Ingredienser
- 14,2 dl (ca.) hvetemel
- 1 spiseskje malt kanel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 1/2 teskjeer malt nellik
- 3/4 teskje salt
- 11 spiseskjeer (1 stang pluss 3 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl fast vegetabilsk fett
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl mild (lys) melasse
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1 stort egg
- 0,6 dl kulturmelk
- 2 teskjeer vann
- 1 teskje natron
- 7,1 dl melis
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskjeer lys mais sirup
- Vann
- Matfarge (valgfritt)
- Dekorasjoner (for eksempel fargede sukkerkrystaller)
Ingredienser
- 14,2 dl (ca.) hvetemel
- 1 spiseskje malt kanel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 1/2 teskjeer malt nellik
- 3/4 teskje salt
- 11 spiseskjeer (1 stang pluss 3 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl fast vegetabilsk fett
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl mild (lys) melasse
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1 stort egg
- 0,6 dl kulturmelk
- 2 teskjeer vann
- 1 teskje natron
- 7,1 dl melis
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskjeer lys mais sirup
- Vann
- Matfarge (valgfritt)
- Dekorasjoner (for eksempel fargede sukkerkrystaller)
Fremgangsmåte
- 1For deigen: Bland 5 1/4 kopper mel, kanel, ingefær, nellik og salt i en middels stor bolle; visp for å blande godt. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og kortere i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett 1 kopp sukker, melasse og sitrusskall, og pisk til det er glatt. Pisk inn egg og kulturmelk. Rør ut 2 teskjeer vann og natron i en liten kopp for å blande; pisk inn i smørblandingen. Pisk inn melet i to omganger. Rør inn mer mel, 1/4 kopp av gangen, til en litt fast deig dannes. Del deigen i 3 like store deler. Form hver del til en skive. Pakk inn skivene og la dem kjøle seg til de er faste nok til utkjevling, minst 2 timer. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskap. La den bli litt mykere før utkjevling.) Arbeid med én skive om gangen, og kjevle ut deigen mellom ark med vokspapir til en 40x30 cm stor rektangel, og løft av og på papiret av og til for å glatte ut rynker. Bruk kuttformer på 4- til 5 tommer for å kutte ut pepperkakefigurer av gutt og jente. Dra bort overflødig deig rundt utstansingene; trykk flat, pakk inn og la deigen hvile i kjøleskapet. Skyv et utenom-rimfritt bakeark eller et opp-ned bakeark under vokspapiret med utstansingene, og la det hvile til det er fast. Gjenta med de resterende deigskivene, og oppbevar utstansingene på vokspapir på bakebrett. Kjevle ut overflødig deig og lag flere pepperkaker, med all deigen. (Utstikkede pepperkaker kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 175
Tips og Varianter
- 1Bruk kun lys melasse for best mulig balanse mellom søtt og krydret smak.
- 2For en jevn og fin konsistens, må deigen få hvile i kjøleskapet før utkjevling og utforming.
- 3Propper du hullene i utstikkeren med litt deig, får du fine, skarpe figurer uten risiko for at detaljene flyter ut.
Serveringsforslag
Disse ingefærkakene er fantastiske alene, men blir enda bedre med litt melis-glassur og fargerike sukkerkrystaller som pynt. Serveres gjerne med en god, varm kopp eplekake-te eller en krydret sider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New England-sirup-ingefærkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England-sirup-ingefærkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New England-sirup-ingefærkaker?▼
Total tilberedningstid for New England-sirup-ingefærkaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New England-sirup-ingefærkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New England-sirup-ingefærkaker?▼
En porsjon av New England-sirup-ingefærkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
