Oppskrift: New England kokt middag med storfebryst

Ingredienser

4porsjoner

2,2 kg corned storfebryst

6 pepperkorn

Kaldt vann til å dekke

225 g salt svinekjøtt

3 pastinakker, i terninger

6 gulrøtter, skrellet og i terninger

4,7 dl kålrot, kuttet, eller 6 små hvite neper, skrellet

8 små hvite løk, skrellet

6 mellomstore poteter, delt i fire

4-6 båter grønnkål

Hakket persille

Smeltet smør

Ingredienser

4porsjoner

2,2 kg corned storfebryst

6 pepperkorn

Kaldt vann til å dekke

225 g salt svinekjøtt

3 pastinakker, i terninger

6 gulrøtter, skrellet og i terninger

4,7 dl kålrot, kuttet, eller 6 små hvite neper, skrellet

8 små hvite løk, skrellet

6 mellomstore poteter, delt i fire

4-6 båter grønnkål

Hakket persille

Smeltet smør

Slik gjør du:

Plasser det saltede storfebrystet i en stor kjele.

Tilsett pepperkorn og kaldt vann slik at det dekker kjøttet.

Dekk kjelen, kok opp, og la det småkoke i 4–5 timer, eller til kjøttet er mørt. Skum av urenheter av og til.

Ta ut kjøttet og hold det varmt.

Tilsett saltfettet (i ett stykke), pastinakk, gulrøtter, kålrot eller neper, løk og poteter i kraften.

Kok grønnsakene i 30 minutter.

Legg i kålbåtene de siste 10-15 minuttene av koketiden, og kok bare til de er møre.

Legg kjøttet på et serveringsfat og omgi det med grønnsakene.

Bland hakket persille med smeltet smør og øs det over grønnsakene.

Kast saltfettet, men spar kraften til en pot-au-feu eller annen gryterett.

Om denne retten

Den klassiske New England kokte middagen er en tradisjonell og mettende rett som tar oss tilbake til enkle og næringsrike måltider. Kombinasjonen av mørt, saltet storfebryst og et utvalg av rotgrønnsaker gir en smaksrik og harmonisk rett som passer perfekt til en hyggelig familiesammenkomst eller et rolig søndagsmåltid.

Tips og Varianter

1For å oppnå et mørt og saftig resultat, er det viktig å koke kjøttet i minst 4-5 timer. Bruk gjerne en trykkoker for å forkorte koketiden.

2Det er essensielt å skumme av kjøttkraften underveis for å fjerne urenheter og fett, slik at sausen blir klar og renskåren.

3For å gi grønnsakene en ekstra smaksdybde, kan du brune dem lett i stekepanne før du tilsetter dem i gryten.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til å servere sammen med et godt hjembakt rugbrød, som kan brukes til å dyppe opp den velsmakende sausen. Et glass av en frisk, syrlig øl eller en aromatisk sider bidrar til å balansere de rike smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man New England kokt middag med storfebryst og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England kokt middag med storfebryst og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage New England kokt middag med storfebryst og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for New England kokt middag med storfebryst og grønnsaker er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er New England kokt middag med storfebryst og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i New England kokt middag med storfebryst og grønnsaker?▼

En porsjon av New England kokt middag med storfebryst og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.