New England-kokt middag
Lær hvordan du lager den klassiske new england boiled dinner. En enkel og smakfull rett som passer perfekt til helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Den klassiske New England-kokete middagen er en tradisjonell og komfortabel rett som tar oss tilbake til enkle og næringsrike måltider. Kombinasjonen av saltede, møre kjøttstykker og et utvalg av rotgrønnsaker gir en smaksrik og harmonisk rett som passer perfekt til en hyggelig familiesammenkomst eller et rolig søndagsmåltid.
Ingredienser
- 1. 2270 gram corned brisket av storfe
- 2. 6 pepperkorn
- 3. Kaldt vann til å dekke
- 4. 225 gram salt svinekjøtt
- 5. 3 pastinakker, i terninger
- 6. 6 gulrøtter, skrellet og i terninger
- 7. 4,7 dl kuttet kålrot, eller 6 små hvite neper, skrellet
- 8. 8 små hvite løk, skrellet
- 9. 6 mellomstore poteter, delt i fire
- 10. 4-6 båter av grønnkål
- 11. Hakket persille
- 12. Smeltet smør
Ingredienser
- 1. 2270 gram corned brisket av storfe
- 2. 6 pepperkorn
- 3. Kaldt vann til å dekke
- 4. 225 gram salt svinekjøtt
- 5. 3 pastinakker, i terninger
- 6. 6 gulrøtter, skrellet og i terninger
- 7. 4,7 dl kuttet kålrot, eller 6 små hvite neper, skrellet
- 8. 8 små hvite løk, skrellet
- 9. 6 mellomstore poteter, delt i fire
- 10. 4-6 båter av grønnkål
- 11. Hakket persille
- 12. Smeltet smør
Fremgangsmåte
- 1Plasser den saltede storfekjøttet i en kjele, tilsett pepperkorn og kaldt vann, dekk til, kok opp og la det småkoke i 4–5 timer eller til kjøttet er mørt, og skum av av og til. Ta ut kjøttet og hold det varmt. Tilsett saltfettet (i ett stykke), pastinakk, gulrøtter, kålrot eller neper, løk og poteter. Kok i 30 minutter. Legg i kålbåter de siste 10 eller 15 minuttene, og kok bare til de er møre. Legg kjøttet på et fat og omgi det med grønnsakene. Bland persille med smeltet smør og øs det over grønnsakene. Kast saltfettet, men spar kraften til en pot-au-feu eller annen gryterett.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå et mørt og saftig resultat, er det viktig å koke kjøttet i minst 4-5 timer. Bruk gjerne en trykkoker for å forkorte koketiden.
- 2Det er essensielt å skumme av kjøttkraften underveis for å fjerne urenheter og fett, slik at sausen blir klar og renskåren.
- 3For å gi grønnsakene en ekstra smaksdybde, kan du brune dem lett i stekepanne før du tilsetter dem i gryten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med et godt hjembakt rugbrød, som kan brukes til å dyppe opp den velsmakende sausen. Et glass av en frisk, syrlig øl eller en aromatisk sider bidrar til å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New England-kokt middag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England-kokt middag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New England-kokt middag?▼
Total tilberedningstid for New England-kokt middag er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New England-kokt middag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New England-kokt middag?▼
En porsjon av New England-kokt middag inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
