New England-dampede blåskjell
Lær hvordan du lager autentiske new england dampede blåskjell. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller lett måltid. Rask og tilgjengelig.
Om denne retten
Dampede blåskjell er en ikonisk nydelse fra den kalde New England-kysten. Denne retten er et stykke autentisk amerikansk kystkultur, der ferske, saftfulle skjell trekkes opp fra havets dybder og serveres så enkelt og ekte som mulig - med bare noen få enkle ingredienser som lar skalldyrenes naturlige, delikate smaker skinne gjennom. Prøv denne klassiske, enkle og utrolig velsmakende retten, og la deg føre tilbake til havbris og solnedganger på den nordøstlige Atlanterhavskysten.
Ingredienser
- 1815 gram myke skjellkamskjell
- Maismel
- 1 stilk selleri
- 8 kvister persille
- Varmt smør, til servering
Ingredienser
- 1815 gram myke skjellkamskjell
- Maismel
- 1 stilk selleri
- 8 kvister persille
- Varmt smør, til servering
Fremgangsmåte
- 1Skyll skjellene flere ganger i kaldt, rennende vann. Bløtlegg dem i saltet eller sjøvann med noen håndfuller maismel i 15 minutter. Sil av og skyll igjen.
- 2Fyll en damper med 2,5 cm kaldt vann, selleri og persille, og kok opp. Tilsett skjellene på en gang. Kok opp igjen, og kok deretter i ca. 4 minutter, mens du rister i gryten av og til, til skjellene åpner seg. (Hvis du ønsker, kan du koke i ytterligere 3 til 4 minutter for å drepe eventuelle skadelige bakterier.)
- 3Fjern damperen med en hullsleiv eller en stor hullsleiv og legg skjellene i serveringsskåler. Åpne kranen på damperen og sil kraften over i små serveringsskåler. Hvis damperen ikke har kran, kan du øse kraften over i skåler, og la igjen eventuelt rusk. Server skjellene umiddelbart med kraften og varm smør til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende blåskjell for best resultat - ikke kjøp forhåndskokede.
- 2La skjellene bløtlegge i saltvann med maismel i 15 minutter for å fjerne sand og skit.
- 3Dikk skjellene i smør eller hvitvin-smør-saus før servering for å løfte smakene ytterligere.
Serveringsforslag
Server de dampede blåskjellene varme, med crusty brød for å sopes opp den aromatiske, smakfulle skalldyrssuppen. En kjølig, syrlig hvitvin som Sauvignon Blanc eller Albariño er et perfekt ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New England-dampede blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England-dampede blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New England-dampede blåskjell?▼
Total tilberedningstid for New England-dampede blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New England-dampede blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New England-dampede blåskjell?▼
En porsjon av New England-dampede blåskjell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
