New England Clam Chowder
Lær hvordan du lager en klassisk new england clam suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager, fylt med smak av sjøen.
Om denne retten
Med sin kremet konsistens og deilige havsmak er New England Clam Chowder en ekte klassiker fra Amerikas østkyst. Denne tradisjonelle fiskesuppen, laget med ferske littleneck-østersskjell, skjøre poteter og sprøtt baconsmak, er et must å prøve for enhver skalldyrsentusiast. Perfekt som forrett eller hovedrett på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 30 littleneck-øyemusslinger (ca. 1,4 kg), renset
- 4 skiver tyktskåret bacon, hakket
- 2 ss usaltet smør
- 3 stilker selleri, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ts fersk timian, hakket
- 0,8 dl hvetemel
- 1 stor russetpotet, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl halvt og halvt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hakket fersk gressløk, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 30 littleneck-øyemusslinger (ca. 1,4 kg), renset
- 4 skiver tyktskåret bacon, hakket
- 2 ss usaltet smør
- 3 stilker selleri, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ts fersk timian, hakket
- 0,8 dl hvetemel
- 1 stor russetpotet, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl halvt og halvt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hakket fersk gressløk, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Skyll kamskjellene flere ganger under kaldt rennende vann. Overfør dem til en stor gryte og tilsett 3 kopper vann. Kok opp og la det småkoke over middels høy varme, deretter dekk til og kok til kamskjellene åpner seg, ca. 6 minutter. Sil av væsken gjennom en finmasket sikt over en stor bolle; sett kraften til side. Overfør kamskjellene til en bolle og dekk med plastfolie slik at de ikke tørker ut.
- 2Stek baconet i en stor gryte over middels varme til det er sprøtt, ca. 10 minutter; fjern med en hullsleiv og la det renne av på kjøkkenpapir. Smelt smøret i samme gryte over middels varme. Tilsett selleri, løk og timian, og la det småkoke under omrøring av og til til det er mykt, ca. 10 minutter. Rør inn melet og la det koke under omrøring i 1 minutt. Rør inn den reserverte kamskjellkraften, 1 1/2 kopper vann og poteten. La det småkoke til poteten er mør, og suppen har tyknet litt, ca. 15 minutter.
- 3I mellomtiden, fjern kamskjellene fra skjellene og hakk dem grovt.
- 4Skru ned varmen under suppen til middels lav. Visp inn halvt og halvt og varm opp uten å koke. Ta av varmen. Rør inn de hakkede kamskjellene; smak til med salt og pepper. Server suppen i boller og topp med det reserverte baconet og gressløk.
- 5Fotograf: Kang Kim
Tips og Varianter
- 1Ikke kok kamskjellene for lenge - de bør bare kokes til de nettopp åpner seg, ellers blir de gummifiserte.
- 2Erstat havrekrem eller mandeldrikk for en melkefri variant.
- 3Strø noen knuste hardkokte eggeplommer over suppen for ekstra kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér New England Clam Chowder med ferske krabbeboller eller sprø sprøsteker på siden for en komplett smaksopplevelse. Et glass hvitvin eller øl er også et perfekt følge til denne maritime delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New England Clam Chowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England Clam Chowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New England Clam Chowder?▼
Total tilberedningstid for New England Clam Chowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New England Clam Chowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New England Clam Chowder?▼
En porsjon av New England Clam Chowder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
