nesten bestemors challah
Oppskriften på nesten bestemor's challah gir et mykt og saftig brød, perfekt for helgen eller hverdagsfrokosten. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle jødiske brødet hjemme.
Om denne retten
Denne nesten bestemors challa-oppskriften tar oss rett tilbake til de tradisjonelle jødiske bakverkene. Ingrediensene og teknikkene ble overlevert gjennom generasjoner, og nå har du mulighet til å lage denne utrolige, fløyelsmyke og gylne utfordringen hjemme hos deg selv.
Ingredienser
- 1,2 dl varmt vann pluss 1,6 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2 spiseskjeer tørrgjær
- 1 spiseskje pluss 1,8 dl sukker
- 5 store egg
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje salt
- ca. 17,8 dl hvetemel
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 1,2 dl varmt vann pluss 1,6 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2 spiseskjeer tørrgjær
- 1 spiseskje pluss 1,8 dl sukker
- 5 store egg
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje salt
- ca. 17,8 dl hvetemel
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Bland 1/2 kopp varmt vann, gjær og 1 spiseskje sukker i et stort glassmål og rør til gjæren er oppløst. La gjærblandingen stå i romtemperatur til den blir skummende, ca. 10 minutter. I en stor bolle av en kraftig kjøkkenmaskin utstyrt med vispvedlegg, piskes 5 egg til de er godt blandet. Tilsett olje, salt og 3/4 kopp sukker, og pisk til det er lyst gult og litt tykkere, ca. 4 minutter. Rør inn 2/3 kopp varmt vann. Tilsett gjærblandingen og pisk til den er godt blandet. Fjern vispen og sett på eltekrok. Tilsett nok mel, 1 kopp av gangen, og elt til du får en glatt deig, og pisk godt mellom hver tilsetting. Elt på middels hastighet til deigen er glatt og elastisk, ca. 5 minutter, og tilsett mer mel med spiseskjevis hvis deigen er klissete. Vend ut på et melet underlag og kna i 2 minutter. Smør en stor bolle lett med olje. Legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk med plastfolie og deretter med et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen. Dekk med plast og kjøkkenhåndkle, og la den heve i 30 minutter. Smør to store bakeplater. Vend ut deigen på et lett melet underlag. Del deigen i to like deler. Del hver del i tre like store biter. Rull hver bit til en 23 cm lang remse. Bli til tre remser og flett dem sammen; klyp endene sammen for å forsegle. Gjenta med de resterende bitene, og dann to fletter. Legg hver flette på en bakeplate. Dekk med et håndkle. La dem heve i et varmt område til de nesten
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å aktivere gjæren ordentlig.
- 2Kos deg med å flette challah-brødene - det gir en flott, hjemmelaget finish.
- 3Ikke være redd for å justere melingsmengden underveis for å få riktig konsistens på deigen.
Serveringsforslag
Den nydelige challah-en er perfekt å servere sammen med en varm kjøttsaus eller som tilbehør til en kremet suppe. Den søte, luftige teksturen balanserer veldig godt med de mettende, umami-rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man nesten bestemors challah?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage nesten bestemors challah. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage nesten bestemors challah?▼
Total tilberedningstid for nesten bestemors challah er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er nesten bestemors challah vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i nesten bestemors challah?▼
En porsjon av nesten bestemors challah inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
