Klassisk Challah-brød
Denne oppskriften på Challah-brød gir et mykt og saftig brød, perfekt for helgen eller hverdagsfrokosten. Lær hvordan du lager dette tradisjonelle brødet hjemme.
Foto av Andy Barbour på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl varmt vann
- 1.6 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2 ss tørrgjær
- 1 ss sukker
- 1.8 dl sukker
- 5 store egg
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- ca. 17.8 dl hvetemel
- 1 stort eggeplomme
- 1 ss vann
Ingredienser
- 1.2 dl varmt vann
- 1.6 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2 ss tørrgjær
- 1 ss sukker
- 1.8 dl sukker
- 5 store egg
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- ca. 17.8 dl hvetemel
- 1 stort eggeplomme
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- Bland 1.2 dl varmt vann, gjær og 1 ss sukker i et stort glassmål og rør til gjæren er oppløst.
- La gjærblandingen stå i romtemperatur til den blir skummende, ca. 10 minutter.
- I en stor bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, piskes 5 egg til de er godt blandet.
- Tilsett olje, salt og 1.8 dl sukker, og pisk til det er lyst gult og litt tykkere, ca. 4 minutter.
- Rør inn 1.6 dl varmt vann.
- Tilsett gjærblandingen og pisk til den er godt blandet.
- Fjern vispen og sett på eltekrok.
- Tilsett nok mel, 2.4 dl av gangen, og elt til du får en glatt deig, og pisk godt mellom hver tilsetting.
- Elt på middels hastighet til deigen er glatt og elastisk, ca. 5 minutter, og tilsett mer mel med spiseskjevis hvis deigen er klissete.
- Vend ut på et melet underlag og kna i 2 minutter.
- Smør en stor bolle lett med olje.
- Legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av olje.
- Dekk med plastfolie og deretter med et rent kjøkkenhåndkle.
- La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- Slå ned deigen.
- Dekk med plast og kjøkkenhåndkle, og la den heve i 30 minutter.
- Smør to store bakeplater.
- Vend ut deigen på et lett melet underlag.
- Del deigen i to like deler.
- Del hver del i tre like store biter.
- Rull hver bit til en 23 cm lang remse.
- Flett tre remser sammen; klyp endene sammen for å forsegle.
- Gjenta med de resterende bitene, og dann to fletter.
- Legg hver flette på en bakeplate.
- Dekk med et håndkle.
- La dem heve i et varmt område til de nesten har doblet seg i størrelse, ca. 30-45 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Pisk eggeplommen med 1 ss vann.
- Pensle flettene forsiktig med eggeblandingen.
- Stek i den forvarmede ovnen i 30-35 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Avkjøl på rist før servering.
Om denne retten
Denne klassiske Challah-oppskriften tar oss rett tilbake til de tradisjonelle jødiske bakverkene. Ingrediensene og teknikkene ble overlevert gjennom generasjoner, og nå har du mulighet til å lage dette utrolige, fløyelsmyke og gylne brødet hjemme hos deg selv.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å aktivere gjæren ordentlig.
- 2Kos deg med å flette challah-brødene - det gir en flott, hjemmelaget finish.
- 3Ikke vær redd for å justere melmengden underveis for å få riktig konsistens på deigen.
Serveringsforslag
Det nydelige Challah-brødet er perfekt å servere sammen med en varm kjøttsaus eller som tilbehør til en kremet suppe. Den søte, luftige teksturen balanserer veldig godt med mettende, umami-rike smaker. Det er også fantastisk å spise som det er, eller med litt smør og syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Challah-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Challah-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Challah-brød?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Challah-brød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Challah-brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Challah-brød?▼
En porsjon av Klassisk Challah-brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
