Nesten-berømte flatbrødsmørbrød med tomat, basilikum og mozzarella
Oppskrift på deilige flatbread-sandwicher med tomat, basilikum og mozzarella – perfekt for sommerens måltider eller en rask lunsj.
Om denne retten
Disse nesten-berømte flatbrødsmørbrødene kombinerer de tradisjonelle smakene fra italiensk caprese-salat med sprø, luftige hjemmelagde flatbrød. Enkle å lage, men imponerende i smak og utseende, gjør de seg perfekt som en lett, sommerlig lunsj eller frokost.
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær på 35 gram
- En klype sukker
- 7,1 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- Kasjersalt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3 teskjeer dijonsennep
- 1/4 teskje tørket basilikum
- En klype sukker
- Kasjersalt og nykvernet pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 mellomstore tomater, skivet (ca. 570 gram)
- 700 gram fersk mozzarella, skivet
- 16 til 20 ferske basilikumblader
- Kasjersalt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær på 35 gram
- En klype sukker
- 7,1 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- Kasjersalt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3 teskjeer dijonsennep
- 1/4 teskje tørket basilikum
- En klype sukker
- Kasjersalt og nykvernet pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 mellomstore tomater, skivet (ca. 570 gram)
- 700 gram fersk mozzarella, skivet
- 16 til 20 ferske basilikumblader
- Kasjersalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag flatbrødet: Rør ut gjær, sukker og 1 1/2 kopper varmt vann (omtrent 43 grader Celsius) i en bolle. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Visp melet og 1 1/2 teskje salt i en stor bolle. Tilsett gjærblandingen og olivenoljen, og bland med hendene til en jevn deig. Dekk bollen med plastfolie; sett den til heving på et lunt sted til deigen har doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 2Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt den til den er litt elastisk, og strø mer mel over hvis deigen er for klissete til å håndtere, ca. 5 minutter. Sett deigen tilbake i bollen, dekk den til, og la den heve igjen til den har doblet seg, ca. 1 time.
- 3Pensle to bakeplater med olivenolje. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt den til den er glatt og elastisk, og strø mer mel over hvis nødvendig. Del deigen i to og form til to baller. Kjevle ut hver ball til en rektangel på ca. 30 x 10 cm, ca. 1/2 tomme tykk. Overfør hver deigplate til en av de forberedte bakeplatene og la hvile, uten dekke, til en tørr skorpe dannes på toppen, 1 time, 30 minutter til 2 timer.
- 4I mellomtiden plasser rister i midten og nederste tredjedel av ovnen. Plasser en pizzastein eller en opp-ned bakkeplate på nederste rille og forvarm ovnen til 246 grader Celsius (475 grader Fahrenheit) i minst 40 minutter.
- 5Trykk fingertuppene gjennom den tørre skorpen på toppen av deigen for å lage et flekkete mønster. Strekk forsiktig hver deigbit til en 35 x 10 cm rektangel, og pensle toppene med olivenolje og strø over salt. Plasser én av deigen på pizzasteinen og stek til bunnen er gyllenbrun, ca. 7 minutter. Flytt til midterste rille og fortsett stekingen til den er gyllen over hele, ca. 5 minutter til. Ta ut av ovnen og pensle umiddelbart toppen av brødet med olivenolje og strø over salt; la avkjøle på en rist. Gjenta med resten av deigen.
- 6Lag dressingen: Visp sammen eddik, sennep og tørket basilikum i en bolle. Tilsett sukker og 1/4 teskje salt og pepper hver. Rør sakte inn olivenoljen.
- 7Monter smørbrødene: Skjær hvert flatbrød i to horisontalt og pensle med dressingen. Legg tomater, mozzarella og basilikumblader på brødbunnene. Krydre med salt og pepper, og legg på brødtoppen. Skjær i biter.
- 8Fotograf: Kang Kim
Tips og Varianter
- 1Kraften i denne retten ligger i kvaliteten på ingrediensene - bruk den beste, ferske mozzarellaen og modne, aromatiske tomater for best resultat.
- 2Det er viktig ikke å overfylle flatbrødene, slik at de forblir sprø og luftige etter steking.
- 3For en ekstra smaksbombe, prøv å dryppe litt balsamicoreduksjon over de ferdige smørbrødene.
Serveringsforslag
Disse smørbrødene passer utmerket til en sommerfrokost eller lunsj, gjerne etterfulgt av et glass kjølig hvitvin eller en forfriskende sitronsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nesten-berømte flatbrødsmørbrød med tomat, basilikum og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nesten-berømte flatbrødsmørbrød med tomat, basilikum og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nesten-berømte flatbrødsmørbrød med tomat, basilikum og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Nesten-berømte flatbrødsmørbrød med tomat, basilikum og mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nesten-berømte flatbrødsmørbrød med tomat, basilikum og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nesten-berømte flatbrødsmørbrød med tomat, basilikum og mozzarella?▼
En porsjon av Nesten-berømte flatbrødsmørbrød med tomat, basilikum og mozzarella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
