Nesten-berømt rosmarinsbrød
Oppskrift på nesten-berømt rosmarinsbrød med sprø skorpe og myk innside, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Om denne retten
Dette rosmarinsbrødet er en sann smakssensasjon! Oppskriften stammer fra en liten familiebakeri i Toscana, hvor man har brukt den samme hemmelige oppskriften i generasjoner. Brødet har en deilig, sprø skorpe som er krydret med frisk rosmarin, og en luftig, myk midje som smelter på tungen. Perfekt som en ekstra touch til et italiensk måltid, eller som en nydelig ledsager til en velduftende middelhavssalat.
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær på 35 gram
- 2. 2 teskjeer sukker
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling og servering
- 4. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5. 2 spiseskjeer tørket rosmarin
- 6. 1 teskje fint salt
- 7. 1/2 teskje kosher-salt
- 8. Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær på 35 gram
- 2. 2 teskjeer sukker
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling og servering
- 4. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5. 2 spiseskjeer tørket rosmarin
- 6. 1 teskje fint salt
- 7. 1/2 teskje kosher-salt
- 8. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Rør ut gjær, sukker og 1/4 kopp varmt vann i en stor bolle (eller i bakebollen på en kjøkkenmaskin). La det stå til det blir skummende, ca. 5 minutter.
- 22. Tilsett 1 spiseskje olivenolje, melet, 1 1/2 spiseskje rosmarin, fint salt og 3/4 kopp varmt vann; rør med en tresleiv (eller med eltekroken hvis du bruker en kjøkkenmaskin) til deigen samler seg.
- 33. Hell deigen ut på en lett melet overflate og elt den, lett melet hvis nødvendig, til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. (Eller elt med eltekroken på middels-høy hastighet, og tilsett litt mel hvis deigen setter seg fast i bollen, ca. 8 minutter.)
- 44. Pensle en stor bolle med olivenolje. Legg deigen i bollen, dekk med plastfolie og la den heve ved romtemperatur til den er mer enn doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 55. Pensle to bakeplater med olivenolje. Melet godt en arbeidsflate; hell deigen ut på melet og del den i 4 deler. Arbeid med én del om gangen, dryss litt mel på deigen, og brett topp- og bunnpartiene inn mot midten. Brett inn sidene for å danne en fri-formet kvadrat. Bruk en slikkepott til å vende deigen over, og brett hjørnene inn under for å danne en ball. Legg den med skjøten ned på en forberedt bakeplate. Gjenta med resten av deigen, og plasser 2 baller på hver bakeplate. La de heve, uten å dekke til, til de er mer enn doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 66. Forvarm ovnen til 200 °C. Stek brødene i 10 minutter; pensle med den resterende spiseskjeen olivenolje og dryss over kosher-salt og den resterende 1/2 spiseskje rosmarin. Fortsett å steke til de er gyldne, ca. 10 minutter til. Overfør til en rist for å avkjøle. Server med olivenolje krydret med pepper.
- 77. Fotograf: Lisa Shin
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke ekstra mye rosmarin - den intense smaken virkelig løfter dette brødet.\nFor en enda luftigere tekstur, kan du helle litt iskaldt vann i bunnen av ovnen mens brødet stekes.\nLa brødet svale litt før servering, da det vil gi deg den beste konsistensen.
Serveringsforslag
Dette rosmarinsbrødet passer perfekt sammen med en god ekstra virgin olivenolje, noen skiver parmesan og et glass friskt, hvitt vin. Prøv også å dyppe skivene i en kremet hvitløkskrem for en uimotståelig kombinasjon av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nesten-berømt rosmarinsbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nesten-berømt rosmarinsbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nesten-berømt rosmarinsbrød?▼
Total tilberedningstid for Nesten-berømt rosmarinsbrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nesten-berømt rosmarinsbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nesten-berømt rosmarinsbrød?▼
En porsjon av Nesten-berømt rosmarinsbrød inneholder omtrent 210 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
