Empanadas med rester av potetmos og grønnsaker
Oppdag hvordan du lager smakfulle empanadas med rester av potetmos og grønnsaker. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Foto av Christian Bolaños på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl potetmos (rester)
- 1.2 dl grønnsaksgryte med grønne bønner (rester)
- 1 ts meksikansk krydder
- 1.2 dl revet meksikansk ost
- 1 (425 g) pakke ferdiglaget paideig
- 1 egg
Ingredienser
- 1.2 dl potetmos (rester)
- 1.2 dl grønnsaksgryte med grønne bønner (rester)
- 1 ts meksikansk krydder
- 1.2 dl revet meksikansk ost
- 1 (425 g) pakke ferdiglaget paideig
- 1 egg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Dekk to bakebrett med bakepapir og sett til side.
- I en middels stor bolle blander du potetmos og grønnsaksgryte. Rør inn meksikansk krydder og 0.6 dl av osten, og sett til side.
- Rull ut paideigen, én om gangen. Bruk en rund utstikker med 7.5 cm diameter, dryss med mel, og stikk ut så mange sirkler som mulig (omtrent 10 til 12) av paideigen. Gjenta med den andre paideigen.
- Visp egget lett i en liten bolle, og sett til side.
- For å montere empanadasene, fyll midten av hver sirkel med 1/2 ss av potet- og grønnsaksblandingen. Pensle halve kanten av hver deigsirkel med eggeblandingen. Brett over den ene siden av sirkelen for å lage en halvsirkel. Klem sammen kantene på hver empanada med tennene på en gaffel.
- Plasser empanadasene på de forberedte bakebrettene. Pensle toppen lett med eggeblandingen og dryss litt av den resterende osten over hver.
- Stek i den forvarmede ovnen i 18 til 20 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
Om denne retten
Disse kreative empanadasene er en fantastisk måte å bruke opp rester på! Ved å kombinere lekne meksikanske smaker med det praktiske å gjenbruke potetmos og grønnsaksstuing, får du en enkel og delikat forrett som får både store og små til å smake. Disse miniempanadasene er perfekte som en uformell snacks til filmkveld eller festligheter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferdiglaget paideig for å spare tid, men ikke vær redd for å sette ditt personlige preg på fyllet ved å eksperimentere med ulike rester fra kjøleskapet.
- 2For en ekstra sprø bunn, kan du pensle empanadasene med litt olje før du baker dem.
- 3Du kan også leke med ulike ostetyper som manchego eller queso fresco for en autentisk meksikansk smak.
Serveringsforslag
Disse empanadasene passer perfekt til en uformell tapaskveld sammen med en frisk salat og et glass Sangria eller kald Coronita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Empanadas med rester av potetmos og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Empanadas med rester av potetmos og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Empanadas med rester av potetmos og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Empanadas med rester av potetmos og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Empanadas med rester av potetmos og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Empanadas med rester av potetmos og grønnsaker?▼
En porsjon av Empanadas med rester av potetmos og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
