Nektarinkake med salt karamell oppnedkake
Lær hvordan du lager en smakfull nectarine upside-down kake med saltet karamell. Perfekt som dessert eller til kaffekosen på sommeren.
Om denne retten
Denne nektarinkaken med salt karamell er et deilig og lekent sommerdessertalternativ som bringer sammen søt og salt på en uventet måte. Den kombinerer den dryppende, syrlige friskhet i nektarinene med den rike og karamelliserte smaken av den omvendte karamellagune under kaken. Resultatet er en uimotståelig, balanserik dessert som er perfekt til hagemiddager, avslappende aftener på verandaen eller andre lune sommeranledninger.
Ingredienser
- Koking spray
- 4,1 dl sukker
- 1 teskje fint salt
- 4 nektariner, kuttet i 1/2-tommers båter (ca. 570 gram)
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kulturmelk
- Grovt havsalt, til dryss
Ingredienser
- Koking spray
- 4,1 dl sukker
- 1 teskje fint salt
- 4 nektariner, kuttet i 1/2-tommers båter (ca. 570 gram)
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kulturmelk
- Grovt havsalt, til dryss
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og smør en 23 cm kvadratisk kakeform med kokespray. Bland 3/4 kopp sukker, 1/2 teskje fint salt og 1 1/2 spiseskje vann i en middels kjele og rør til blandingen ser ut som våt sand. Kok over middels høy varme, sving kjelen forsiktig av og til, men rør ikke, til den blir lys ravfarget, omtrent 5 minutter. Ta kjelen av varmen og hell umiddelbart over i den forberedte kakeformen (karamellen stivner raskt). Legg nektariner over karamellen i 4 rader; sett til side.
- 2Visp melet, bakepulveret, natronen og resten av det fine saltet i en bolle. Pisk smør og den resterende koppen sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver gang, og rør inn vaniljen. Senk mikserens hastighet til lav og tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med kulturmelken, begynn og avslutt med melet, og rør til det akkurat er blandet. Hell røren over nektarinene og jevn ut.
- 3Sett kaken i ovnen og stek til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten, ca. 50 minutter. (Dekk løst med aluminiumsfolie hvis kaken blir for brun for raskt.) La den hvile i 15 minutter, snu den deretter opp ned på et fat og la den avkjøle helt. Strø over havsalt.
- 4Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke modne, søte nektariner for optimal smaksutvikling.
- 2For en ekstra krydret finish, prøv å bytte ut vaniljeekstraktet med en teskje malt ingefær.
- 3Pass på at karamellen når en dyp, gyllen farge uten å brennes for mye - det er en fin balanse mellom karamellisert og brent.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert litt lunken, kanskje med en skje lettrømt eller en kule vaniljeis på toppen for en ekstra mettende og forfriskende kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nektarinkake med salt karamell oppnedkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nektarinkake med salt karamell oppnedkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nektarinkake med salt karamell oppnedkake?▼
Total tilberedningstid for Nektarinkake med salt karamell oppnedkake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nektarinkake med salt karamell oppnedkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nektarinkake med salt karamell oppnedkake?▼
En porsjon av Nektarinkake med salt karamell oppnedkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
