Sprø stekt calamari med søt chilisaus

Ingredienser

4porsjoner

Peanøttolje til fritering

2,5 dl gult maisgryn

2,5 dl hvetemel

0,25 ts cayennepepper

0,5 ts hvitløkspulver

2 ts tørket persille

2 ts salt, pluss mer til krydring

1 ts malt svart pepper

450 g fersk eller tint blekksprut, renset og skåret i 1,5 cm ringer

Sitronbåter, til pynt

Søt og krydret dippesaus:

0,5 dl ferskenmarmelade

1 dl søt chilisaus

En dash hot sauce

0,25 ts knuste rød pepperflak

Ingredienser

4porsjoner

Peanøttolje til fritering

2,5 dl gult maisgryn

2,5 dl hvetemel

0,25 ts cayennepepper

0,5 ts hvitløkspulver

2 ts tørket persille

2 ts salt, pluss mer til krydring

1 ts malt svart pepper

450 g fersk eller tint blekksprut, renset og skåret i 1,5 cm ringer

Sitronbåter, til pynt

Søt og krydret dippesaus:

0,5 dl ferskenmarmelade

1 dl søt chilisaus

En dash hot sauce

0,25 ts knuste rød pepperflak

Slik gjør du:

Forvarm oljen i en frityrkoker eller dyp kjele til 190 grader Celsius.

I en stor bolle, tilsett maisgryn, mel, cayennepepper, hvitløkspulver, tørket persille, salt og pepper. Visp sammen for å blande.

Arbeid i porsjoner, vend calamarien i den tørre blandingen, og rist av overflødig melblanding.

Legg calamarien forsiktig i den varme oljen, i porsjoner, og friter til de er lett gyldne, ca. 1 minutt per porsjon.

Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir. Krydre umiddelbart med salt.

Overfør til et serveringsfat, pynt med sitronbåter, og server med den krydrede dippesausen.

Til dippesausen: Tilsett alle ingrediensene i en serveringsbolle og visp for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.

Om denne retten

Sprø stekt calamari med søt chilisaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Peanøttolje til fritering, gult maisgryn, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø stekt calamari med søt chilisaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø stekt calamari med søt chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø stekt calamari med søt chilisaus?▼

Total tilberedningstid for Sprø stekt calamari med søt chilisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø stekt calamari med søt chilisaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø stekt calamari med søt chilisaus?▼

En porsjon av Sprø stekt calamari med søt chilisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.