Nederlandsk krydderkaker
Lær hvordan du lager deilige hollandske krydderkaker med en enkel oppskrift. Perfekt til jul eller som en søt småkake til kaffen.
Om denne retten
De nederlandske krydderkakene er en tradisjonell konfeksjon som feirer de unikeSF smakene av kanelen, muskatnøtten og ingefæren. Disse krydrede kakene var opprinnelig utviklet som et måte å bevare nøttehøstingen på, og har siden blitt en juletradisjon i Benelux-landene. Deres myke, krydrede sødme passer perfekt til en kopp varm gløgg eller god, varm kaffe på en kald vintermørk kveld.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 5. 1/4 teskje malt anis
- 6. 1/4 teskje malt nellik
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje nykvernet pepper
- 10. 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 12. Melis, til å drysse med
- 13. Skivede, blansjerte mandler, til pynt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 5. 1/4 teskje malt anis
- 6. 1/4 teskje malt nellik
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje nykvernet pepper
- 10. 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 12. Melis, til å drysse med
- 13. Skivede, blansjerte mandler, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Sikt melet, kanelen, natron, muskatnøtt, anis, nellik, ingefær, salt og pepper i en middels stor bolle, og visp det sammen.
- 22. Pisk smør og brunt sukker i en stor bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, 3 til 5 minutter. Reduser mikserens hastighet til lav; tilsett halvparten av melblandingen og pisk til det er godt blandet, og skrap ned i bollen etter behov. Tilsett 3 spiseskjeer vann og resten av melblandingen, og pisk til det akkurat er blandet. Hell deigen ut på et stykke plastfolie, form den til en disk, pakk den inn og sett den i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- 33. Dryss mel på deigen, og overfør den til et stykke bakepapir. Kjevle ut til ca. 0,6 cm tykkelse. Stikk ut former med 5-8 cm store kjekskuttere. Overfør kakene til to bakepapirkledde stekebrett og trykk på skivede mandler som dekorasjon på toppen. Sett brettene i fryseren til kakene er faste, ca. 1 time.
- 44. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 165 °C. Overfør kakene til ovnen og senk temperaturen til 135 °C; stek, og bytt plass på brettene halvveis, til de er sprø og gylne, 45–50 minutter. La kakene avkjøle i 3 minutter på stekebrettene, før de flyttes over på rister for å avkjøle helt.
- 55. Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret er ordentlig romtemperert for å få en luftig og jevn deig.
- 2- Bland krydderne godt med melet for å sikre jevn fordeling av smakene i kakene.
- 3- La kakene hvile i fryseren før steking for å beholde formen under baking.
Serveringsforslag
De tradisjonelle nederlandske krydderkakene er best serverte med et glass av den aromatiske, krydrede juledrikken gløgg, som komplimenterer kakenes varme, dvelende smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nederlandsk krydderkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nederlandsk krydderkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nederlandsk krydderkaker?▼
Total tilberedningstid for Nederlandsk krydderkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nederlandsk krydderkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nederlandsk krydderkaker?▼
En porsjon av Nederlandsk krydderkaker inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
