Neapolitansk rød pepper svinekjøtt
Oppskrift på neapolitan red pepper svinekjøtt – en krydret og smakfull rett med røde paprika og svinekjøtt, perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Neapolitansk rød pepper svinekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store røde paprikaer, Rapsolje etter behov, capicola, i terninger på 1/4 tomme og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 5 store røde paprikaer
- 2. Rapsolje etter behov
- 3. 225 gram capicola, i terninger på 1/4 tomme
- 4. 1590 gram svinekjøtt med ben (landribs)
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 7. 7,1 dl løk, hakket i 1-tommers biter
- 8. 1,2 dl grovhakket hvitløk
- 9. 1 1/2 spiseskjeer kapers
- 10. 2 spiseskjeer kaperslake
- 11. 1,2 dl hvitvin
- 12. 1,2 dl agavesirup
- 13. 2,4 dl kyllingkraft
- 14. 2,4 dl rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 5 store røde paprikaer
- 2. Rapsolje etter behov
- 3. 225 gram capicola, i terninger på 1/4 tomme
- 4. 1590 gram svinekjøtt med ben (landribs)
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 7. 7,1 dl løk, hakket i 1-tommers biter
- 8. 1,2 dl grovhakket hvitløk
- 9. 1 1/2 spiseskjeer kapers
- 10. 2 spiseskjeer kaperslake
- 11. 1,2 dl hvitvin
- 12. 1,2 dl agavesirup
- 13. 2,4 dl kyllingkraft
- 14. 2,4 dl rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius eller forvarm en grill på høy varme. Gni paprikaene inn med rapsolje, legg dem på et stekebrett og rist dem i ovnen til de er gylne, omtrent 45 minutter til 1 time. De kan også grilles til de er svarte over hele. Ta paprikaene ut i en bolle og dekk til bollen. La dem hvile til de er kalde nok til å håndteres, deretter fjernes skinn og frø, og paprikaene kuttes i terninger. Ikke skyll dem.
- 33. Sett en støpejernsgryte på komfyren over høy varme, pensle med litt rapsolje og tilsett capicola. Stek i 3 til 5 minutter. Krydre ribbeina med salt og pepper, og legg dem i gryten med 3 ss olje. Brun godt på alle sider, og fjern dem deretter til en tallerken. Tilsett løk og stek til de begynner å karamellisere, deretter tilsetter du hvitløk og koker i 1 minutt til. Rør inn kapers og kaperslake. Bland godt og la blandingen karamellisere litt mer. Deglaser med hvitvin. Rør inn agave, kyllingkraft og rødvinseddik. Kok opp, og tilsett de brune ribbeina sammen med de hakkede paprikaene.
- 44. Dekk til og stek i 2 timer, rør av og til. Ta ut svinekjøttet fra ovnen og legg det på et serveringsfat, og server med sausen.
- 55. Guy’s tips: Du kan ta av lokket når det gjenstår tre fjerdedeler av koketiden for å la sausen redusere før servering. Et annet alternativ er å ta ut støpejernsgryten fra ovnen, legge svinekjøttet på et serveringsfat og la sausen småkoke over høy varme for å redusere den i ca. 5 til 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Neapolitansk rød pepper svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Neapolitansk rød pepper svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Neapolitansk rød pepper svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Neapolitansk rød pepper svinekjøtt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Neapolitansk rød pepper svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Neapolitansk rød pepper svinekjøtt?▼
En porsjon av Neapolitansk rød pepper svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
