Nattens vafler
Oppskrift på overnight waffles - lag vafler kvelden før og nyt ferske vafler til frokost. Enkel, rask og perfekt for travle morgener.
Om denne retten
Disse nattens vafler er et klassisk og tradisjonelt norsk frokostvalg med en moderne vri. Den enkle oppskriften, som hviler over natten, gir en utrolig luftig og knaprig konsistens - et must for den perfekte vaffel. Med et strek av vaniljeekstrakt og et stykke smør i røren, fylles kjøkkenet opp av en uimotståelig aroma som vekker sulten allerede ved første duft.
Ingredienser
- 4,7 dl mel
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer tørrgjær
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl melk, lunkent
- 1 stang smør, smeltet og avkjølt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt (valgfritt)
- Nøytral olje (som druefrø- eller maisolje) til koking
- 2 egg, skilt
Ingredienser
- 4,7 dl mel
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer tørrgjær
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl melk, lunkent
- 1 stang smør, smeltet og avkjølt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt (valgfritt)
- Nøytral olje (som druefrø- eller maisolje) til koking
- 2 egg, skilt
Fremgangsmåte
- 1Kvelden før du vil servere vaflene, bland mel, sukker, gjær og salt i en stor bolle. Rør inn melken, deretter det smeltede smøret og vaniljen hvis du bruker det, til det er akkurat blandet. Dekk til med plastfolie og la stå over natten i romtemperatur. (Selvfølgelig kan du gjøre dette om morgenen hvis du vil ha vafler til kveldsmat.) Når du er klar til å steke, børster du vaffeljernet lett med olje og varmer det opp. Rør inn eggeplommene i røren. Pisk eggehvitene til de holder myke topper, og vend dem forsiktig inn i røren til den er relativt jevn. Fordel en øse med røre på vaffeljernet og stek til vaffelen er ferdig, vanligvis 3 til 5 minutter, avhengig av jernet. Server umiddelbart eller hold dem varme i noen minutter i en ovn på 200°F (ca. 93°C). Hvis du lager dem på forhånd, oppbevar dem i romtemperatur i en lufttett beholder og varm dem opp i en ovn på 300°F (ca. 149°C) i omtrent 5 minutter rett før servering; eller frys dem i enkeltlag, adskilt av ark med bakepapir, og varm dem opp i en ovn på 350°F (ca. 177°C) i 8 til 10 minutter.
- 2Kvelden før du vil servere vaflene, bland mel, sukker, gjær og salt i en stor bolle. Rør inn melken, deretter det smeltede smøret og vaniljen hvis du bruker det, til det er akkurat blandet. Dekk til med plastfolie og la stå over natten i romtemperatur. (Selvfølgelig kan du gjøre dette om morgenen hvis du vil ha vafler til kveldsmat.)
- 3Når du er klar til å steke, børster du vaffeljernet lett med olje og varmer det opp. Rør inn eggeplommene i røren. Pisk eggehvitene til de holder myke topper, og vend dem forsiktig inn i røren til den er relativt jevn.
- 4Fordel en øse med røre på vaffeljernet og stek til vaffelen er ferdig, vanligvis 3 til 5 minutter, avhengig av jernet. Server umiddelbart eller hold dem varme i noen minutter i en ovn på 200°F (ca. 93°C). Hvis du lager dem på forhånd, oppbevar dem i romtemperatur i en lufttett beholder og varm dem opp i en ovn på 300°F (ca. 149°C) i omtrent 5 minutter rett før servering; eller frys dem i enkeltlag, adskilt av ark med bakepapir, og varm dem opp i en ovn på 350°F (ca. 177°C) i 8 til 10 minutter.
- 5Variasjon: Hele korn-vafler over natten: Erstatt noe eller alt av hvetemel med hvilket som helst fullkornsmel (fullkornshvetemel, havremel, quinoa, kamut eller fint maismel, for eksempel) eller en blanding av melsorter.
- 6Hele korn-vafler over natten: Erstatt noe eller alt av hvetemel med hvilket som helst fullkornsmel (fullkornshvetemel, havremel, quinoa, kamut eller fint maismel, for eksempel) eller en blanding av melsorter.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent melk for å aktivere gjæren uten å drepe den.
- 2Veiv eggehvitene inn i røren med en lett hånd, slik at du beholder luftigheten.
- 3Sørg for at vaffeljernet er godt oppvarmet før du heller på røren for å få en gyllen og sprø vaffel.
Serveringsforslag
Disse nattens vaflene er nydelige servert varme, toppet med kremet vaniljekesam, ferske bær og et dryss av florsukkerpudder. Legg gjerne et par nøtter eller litt ristet kokos oppå for en ekstra spennende kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nattens vafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nattens vafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nattens vafler?▼
Total tilberedningstid for Nattens vafler er omtrent 600 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nattens vafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nattens vafler?▼
En porsjon av Nattens vafler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
