Pizza med nasturtiumblomster og geitost

Ingredienser

• 2.4 dl varmt vann
• 1 ts sukker
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til stekepannen
• 1 (7 g) pakke tørrgjær (ca. 1.25 ts)
• 5.9 dl hvetemel med høyt gluteninnhold
• 2.4 dl semulegryn, pluss litt mer til utbaking
• 1.5 ts salt
• 2.4 dl nasturtiumblomster
• Ca. 3 ss ekstra jomfru olivenolje
• 0.8 dl urteblomstpesto
• Ca. 1.2 dl (115 g) geitost
• 0.8 dl nasturtiumblomster
• Andre pålegg etter eget valg

Slik gjør du:

1. Ha varmt vann, sukker og olje i en bolle til en mikser utstyrt med eltekrok.
2. Tilsett gjær og la det stå i 10 minutter, til blandingen skummer.
3. I en middels stor bolle, rør sammen mel, salt og nasturtiumblomster.
4. Strø melet i blandingen med gjær.
5. Bland på lav hastighet i 5 minutter, til deigen er glatt og elastisk.
6. Dekk bollen med et bomullskjøkkenhåndkle og la den heve i ca. 1 time, eller til deigen har doblet i størrelse.
7. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og elt den ved å presse den bort fra kroppen med hælen av hånden, brette den over, og gjenta omtrent 12 ganger.
8. Del deigen i to baller.
9. På dette stadiet kan deigen stekes med en gang eller oppbevares i opptil 2 dager i kjøleskapet på et bakepapirkledd stekebrett dekket med plastfolie.
10. Forvarm ovnen til 230°C.
11. Gni inn to bakeplater med olivenolje og strø med semulegryn.
12. Strekk ut hver deigball ved å tappe og presse ut fra midten med fingertuppene.
13. Overfør til de forberedte bakeplatene.
14. Dekk med ønsket topping.
15. Stek pizzaene i 20 til 25 minutter, og snu platene halvveis i steketiden slik at deigen blir jevnt brun.
16. Skjær opp, server, og nyt.