Nashville Hot Chicken Kjøttbolle-Sliders

Ingredienser

• 455 g malt kylling
• 1 ss Louisiana hot sauce
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts røkt paprika
• 0.5 ts salt
• 0.25 ts svart pepper
• 0.25 ts cayennepepper
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 55 g blåmuggost, delt i tolv små terninger
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss vegetabilsk olje
• 8 ss (113 g) usaltet smør
• 1.2 dl Louisiana hot sauce
• 2 ss honning
• 2 ss brunt sukker
• 1.5 ts hvitløkspulver
• 1 ts salt
• 0.25 ts svart pepper
• 2 ss fersk hakket persille
• 12 sliderbrød, delt
• Sylteagurkchips

Slik gjør du:

1. For kjøttbollene:
2. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
3. Ha kyllingkjøttdeig, hot sauce, brunt sukker, røkt paprika, salt, svart pepper, cayennepepper og hvitløk i en bolle. Bland forsiktig med hendene.
4. Fordel kjøttdeigen i 12 porsjoner, og form til 4 cm store kjøttboller med våte hender (kjøtt setter seg lettere fast i tørre hender).
5. Press inn en bit ost i hver kjøttbolle og klem til for å forsegle.
6. Varm smør og vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i kjøttbollene og brun dem på alle sider i 5 til 8 minutter.
7. Overfør pannen til ovnen og stek i 10 minutter for å fullføre kokingen.
8. For sausen:
9. Mens kjøttbollene koker, bland smør, hot sauce, honning og brunt sukker i en liten sausekjele over høy varme. Rør kontinuerlig, og kok opp. La det småkoke til blandingen tykner, 2 til 3 minutter.
10. Ta sausen av varmen, bland inn hvitløkspulver, salt og pepper, og rør til den er jevn.
11. Hell sausen over de kokte kjøttbollene og vend forsiktig for å dekke. Strø over hakket persille.
12. For sliderne:
13. Legg en sylteagurk på hver sliderbrød, og plasser en kjøttbolle oppå. Fest med en tannpirker. Server varm.