Nantucket-skjellkremet suppe
Oppskrift på nantucket scallop suppe, en kremet og smakfull sjømatssuppe perfekt for sommer og høst. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Nantucket-skjellkremet suppe tar deg rett til den idylliske øya utenfor New Englands kyst, hvor denne delikate retten har blitt laget i generasjoner. Den kombinerer de søteste sjøkreps, den karakteristiske smaken av blåskjell og den deilige teksturen fra de kremmige potetene. Dette er en oppskrift du må prøve for å forstå den spesielle stemningen den skaper.
Ingredienser
- 8 skiver tykkskåret bacon, hakket
- 2 løk, hakket
- 1 3/4 teskje tørket timian
- 9,5 dl hermetisk clam juice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 hvite poteter, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 450 gram sjøkreps (bay scallops)
- Paprika
Ingredienser
- 8 skiver tykkskåret bacon, hakket
- 2 løk, hakket
- 1 3/4 teskje tørket timian
- 9,5 dl hermetisk clam juice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 hvite poteter, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 450 gram sjøkreps (bay scallops)
- Paprika
Fremgangsmåte
- 1Surr bacon i en stor, tykk gryte over middels varme til den er sprø, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til tørkepapir og la den renne av. Tøm alt unntatt 2 ss baconfett fra gryten. Tilsett løk og timian i samme gryte og surr over middels-høy varme til løken er lett gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett 4 kopper blåskjelljuice, 1/2 kopp hvitvin og potetene. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Rør inn fløte og halvparten av baconet, og la det småkoke. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det koke opp igjen før videre behandling.) Smelt 1 ss smør i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Tilsett halvparten av kamskjellene og stek til de er lett gyldne, ca. 2 minutter. Tilsett kamskjellene i suppen. Gjenta med resten av smøret og kamskjellene. Krydre suppen med salt og pepper etter smak. Server suppen i boller. Strø over paprika og resten av baconet, og server umiddelbart.
- 2Surr bacon i en stor, tykk gryte over middels varme til den er sprø, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til tørkepapir og la den renne av. Tøm alt unntatt 2 ss baconfett fra gryten. Tilsett løk og timian i samme gryte og surr over middels-høy varme til løken er lett gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett 4 kopper blåskjelljuice, 1/2 kopp hvitvin og potetene. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Rør inn fløte og halvparten av baconet, og la det småkoke. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det koke opp igjen før videre behandling.)
- 3Smelt 1 ss smør i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Tilsett halvparten av kamskjellene og stek til de er lett gyldne, ca. 2 minutter. Tilsett kamskjellene i suppen. Gjenta med resten av smøret og kamskjellene. Krydre suppen med salt og pepper etter smak.
- 4Server suppen i boller. Strø over paprika og resten av baconet, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å steke baconet til det er sprøtt for å tilføre en deilig, røykt fylde til suppen.
- 2- Kok potetene lenge nok til at de nesten faller fra hverandre, slik at de gir suppen en tykk, kremet konsistens.
- 3- Vær forsiktig når du steker kamskjellene - de trenger bare et par minutter for å bli gyldne uten å bli gummige.
Serveringsforslag
Nantucket-skjellsuppen er best servert med et glass tørr hvitvin og nybakt, sprøstekt brød for å doppes i den deilige sausen. En enkel salat med friske urter kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nantucket-skjellkremet suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nantucket-skjellkremet suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nantucket-skjellkremet suppe?▼
Total tilberedningstid for Nantucket-skjellkremet suppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nantucket-skjellkremet suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nantucket-skjellkremet suppe?▼
En porsjon av Nantucket-skjellkremet suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
