Nan's Shepherd's Pie
Oppskrift på nan's shepherd's pai, en tradisjonell og smakfull rett som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Når kvelden blir kald og vindene ulende, er det få ting som varmer sjel og mage som en smakfull og tradisjonell Shepherd's Pie. Denne versjonen av den klassiske irske retten er inspirert av en kjær bestemors oppskrift, og forvandler rike, krydrede kjøttfyll til en trygg, koselig havn i et usikkert vær.
Ingredienser
- 4 store russetpoteter (ca. 1,1 kg)
- 900 gram kjøttdeig av storfe med ca. 85 % kjøttinnhold
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 store løk (tilsammen ca. 450 g), hakket
- 1 stor hvitløksfedd, knust, skrelt og finhakket
- 1 boks (ca. 425 g) tomatpuré
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 1/2 dl frosne små erter (halvparten av en 450 g pose), tint
- 3/4 dl fløte (halv og halv)
- 1 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl (pakket) revet lett fettredusert, skarp cheddarost (ca. 115 g)
Ingredienser
- 4 store russetpoteter (ca. 1,1 kg)
- 900 gram kjøttdeig av storfe med ca. 85 % kjøttinnhold
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 store løk (tilsammen ca. 450 g), hakket
- 1 stor hvitløksfedd, knust, skrelt og finhakket
- 1 boks (ca. 425 g) tomatpuré
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 1/2 dl frosne små erter (halvparten av en 450 g pose), tint
- 3/4 dl fløte (halv og halv)
- 1 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl (pakket) revet lett fettredusert, skarp cheddarost (ca. 115 g)
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene, del dem i to på langs, og skjær dem deretter i tynne skiver; legg dem i en stor kjele med kaldt vann slik at det dekker dem med omtrent 2,5 cm. Kok opp over høy varme, skru ned varmen, og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter.
- 2Rett etter at du har satt potetene til kok, begynner du på fyllet: Kok opp kjøttdeigen i en 30 cm stor stekepanne over middels høy varme, og del opp kjøttet med en tresleiv mens det brunes, og vend ofte til kjøttet er pent brunt, ca. 7 minutter. Overfør kjøttet til en tallerken. Forvarm ovnen til 260°C (500°F).
- 3Tilsett 2 ss olje i den samme stekepannen. Ha i løk og hvitløk, og kok over middels varme, rør ofte, til det er gyllent og mykt, ca. 6 minutter. Returner det brune kjøttet til pannen og rør inn tomatpuré og cayennepepper. La det småkoke, og rør av og til, til blandingen er tykk, ca. 10 minutter. Rør inn erter og dekk til for å holde det varmt.
- 4Sil godt av de kokte potetene og ha dem tilbake i kjelen. Mos dem godt med en potetmoser, og rør inn halv-og-halv, salt og pepper etter smak. Fordel den varme kjøttfyllet i en ildfast form på ca. 2,5 til 3 liter, og strø over revet Cheddarost. Fordel potetene over osten, og spre dem jevnt over kjøttet, og la det være en knapp centimeter border rundt kanten.
- 5Drypp den resterende spiseskjeen med olivenolje over, og stek til potetene er gylne, ca. 10 minutter. La det avkjøle i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og lammekjøttdeig for enda dypere smak.
- 2Forvarm ovnen grundig for at potetlokket skal få en perfekt gyllen overflate.
- 3Tilsett litt Worcestershire-saus eller Guinness for ekstra dybde i kjøttfyllet.
Serveringsforslag
Server Shepherd's Pien med en frisk salat av blandet grønt og et glass av din favoritt irsk stout for den ultimate irske hyggestunden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nan's Shepherd's Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nan's Shepherd's Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nan's Shepherd's Pie?▼
Total tilberedningstid for Nan's Shepherd's Pie er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nan's Shepherd's Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nan's Shepherd's Pie?▼
En porsjon av Nan's Shepherd's Pie inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
