Nannys Hartenbaums sjokoladekake

Ingredienser

• 2.4 dl vann
• 55 g usøtet sjokolade, hakket
• 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
• 455 g mørkebrunt sukker
• 3 store egg
• 1 ts natron
• 4.7 dl hvetemel, siktet
• 55 g usøtet sjokolade, hakket
• 2 ss usaltet smør
• 3.6 dl melis
• 1 ss (eller mer) varmt vann
• 0.5 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33 x 23 x 5 cm bakeform lett.
2. Kombiner 2.4 dl vann og 55 g hakket sjokolade i en liten kjele over lav varme. Rør til sjokoladen smelter og blandingen er jevn. La den avkjøle i 10 minutter.
3. Bruk en elektrisk mikser og pisk 2.4 dl smør og mørkt brunt sukker i en stor bolle til det er luftig, ca. 3 minutter.
4. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Blandingen vil ligne tykk frosting.
5. Rør inn natron i sjokoladeblandingen.
6. Bland inn melet i smørblandingen vekselvis med sjokoladeblandingen i to omganger hver.
7. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt.
8. Til glasur: Rør 55 g hakket sjokolade og 2 ss smør i en liten kjele over lav varme til det er smeltet og jevnt. Ta av varmen.
9. Sikt melis i en middels stor bolle. Tilsett sjokoladeblandingen, 1 ss varmt vann og 0.5 ts vaniljeekstrakt. Rør til glasuren er jevn og glatt. Juster med mer varmt vann om nødvendig for ønsket konsistens.
10. Fordel glasuren jevnt over den avkjølte kaken.