Nanas banankake med salt karamellsmørkrem
Oppskrift på nana's banankake med saltet karamell smørkrem, perfekt som dessert eller kake til enhver anledning. Enkel å lage og utrolig smakfull.
Om denne retten
Denne banankaken er et forkjælet familiesignum, hentet rett fra min mormors oppskriftssamling. Den fyller kjøkkenet med deilige, hjemmebakte dufter av kremet smørkrem, søt karamell og moden banan - en uimotståelig kombinasjon som minner om barndommens koselige kaffekvelder. Perfekt å servere som avslutning på en middag sammen med venner, eller som den lille søte fristelsen til en rolig søndag.
Ingredienser
- Kake
- Bakepulver spray, til kakeformene
- 200 gram sukker (granulert)
- 115 gram lyst brunt sukker
- 115 gram usaltet smør
- 4 store egg
- 30 ml raps- eller solsikkeolje
- 1,5 dl kulturmelk
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 310 gram hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 3/4 teskje vanlig salt
- 1,8 dl moste, overmodne bananer
- Saltet karamell Swiss-meringue smørkrem
- 1,8 dl pasteuriserte eggehviter
- 900 gram melis (konfektkrem)
- 900 gram usaltet smør, myknet
- 1,2 dl saltet karamellsaus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt karamellsaus, saltet etter smak
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje vanlig salt
- Ristede pekannøtter, hakket, til pynt
- Saltet karamellsaus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt karamellsaus, saltet etter smak, til å dryppe over
- 2,4 dl granulert sukker
- 2 spiseskjeer mais sirup
- 1,6 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer havsalt
- 1/2 teskje sitronsaft
Ingredienser
- Kake
- Bakepulver spray, til kakeformene
- 200 gram sukker (granulert)
- 115 gram lyst brunt sukker
- 115 gram usaltet smør
- 4 store egg
- 30 ml raps- eller solsikkeolje
- 1,5 dl kulturmelk
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 310 gram hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 3/4 teskje vanlig salt
- 1,8 dl moste, overmodne bananer
- Saltet karamell Swiss-meringue smørkrem
- 1,8 dl pasteuriserte eggehviter
- 900 gram melis (konfektkrem)
- 900 gram usaltet smør, myknet
- 1,2 dl saltet karamellsaus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt karamellsaus, saltet etter smak
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje vanlig salt
- Ristede pekannøtter, hakket, til pynt
- Saltet karamellsaus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt karamellsaus, saltet etter smak, til å dryppe over
- 2,4 dl granulert sukker
- 2 spiseskjeer mais sirup
- 1,6 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer havsalt
- 1/2 teskje sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: tre 20 cm kakeformer og bakepapirforede liners.
- 2Til kaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Forbered tre 20 cm kakeformer med bakefett og bakepapirforede liners.
- 3Bruk en kjøkkenmaskin med flatpisker, og pisk sammen sukker, brunt sukker og smør på middels høy hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett eggene én om gangen, og bland godt mellom hver gang før du tilsetter neste.
- 4Med maskinen på lav hastighet, hell sakte inn oljen i røren. Når oljen er tilsatt, øk hastigheten til middels høy og fortsett å blande til røren tykner og begynner å ligne majones. Bruk en silikonspatel til å skrape ned i bollen, og pass på å få med alt som har samlet seg i bunnen og som ikke er godt blandet.
- 5I en liten bolle, bland kulturmelk og vaniljeekstrakt. I en middels stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver, natron, kanel og salt. Tilsett en tredjedel av melblandingen i smørrøren og pisk på middels høy hastighet i 90 sekunder. Senk hastigheten til lav og, vekselvis, tilsett kulturmelkblandingen og resten av melblandingen i fire omganger, start med kulturmelkblandingen og avslutt med melblandingen. Vend inn moste bananer. Rør bare nok til å blande ingrediensene etter hver tilsetning.
- 6Hell røren i de forberedte formene, og fyll dem to tredjedeler fulle. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. Kaken skal sprette litt tilbake når du forsiktig banker på den med fingeren. La kaken avkjøle i 10–15 minutter før du tar den ut av formene. La kakene avkjøle helt før du har på frosting.
- 7Til salted caramel Swiss meringue smørkrem: Bruk en kjøkkenmaskin med flatpisker, og pisk eggehviter og melis på middels høy hastighet til blandingen er tykk og hvit, ca. 3–4 minutter. Senk hastigheten til middels og tilsett gradvis det myke smøret. Øk hastigheten til middels høy og fortsett å piske i 5–7 minutter. Senk hastigheten og tilsett den ferdige karamellsausen, vanilje og salt. Bland til alt er godt kombinert.
- 8For å montere kaken: Smør toppen av en kakebunn med salted caramel Swiss meringue smørkrem. Drypp over litt karamellsaus og strø over hakkede pekannøtter. Legg på den andre kakebunnen og gjenta med smørkrem, karamellsaus og pekannøtter. Topp med den siste kakebunnen og dekk hele kaken med smørkremen.
- 9Kombiner sukker, mais sirup og ¼ kopp vann i en kjele, og pass på at sukkeret er helt dekket av vann, men unngå at vannet dekker sidene av kjelen. Varm opp til middels høy varme og kok i ca. 4 minutter. Koking er ferdig når sukkeret har fått en fin ravfarge. Rør ikke under kokingen. Fjern kjelen raskt fra varmen og tilsett fløten. Røren vil boble. Rør for å blande. Visp inn smør, havsalt og sitronsaft. La det avkjøle helt før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk overmodne, mose bananer for å gi kaken ekstra fuktighet og banansmak.
- 2Pass på å piske smørkremen lenge nok slik at den blir luftig og kremet, ikke klumpete.
- 3For en deilig saltkontrastt, er det avgjørende å bruke ekte, saltet karamellsaus - ikke vanlig søt saus.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass søt, lett dessertvin. Pynt gjerne med litt ekstra saltet karamellsaus og noen sprø, ristede pekannøtter for en flott finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nanas banankake med salt karamellsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nanas banankake med salt karamellsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nanas banankake med salt karamellsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Nanas banankake med salt karamellsmørkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nanas banankake med salt karamellsmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nanas banankake med salt karamellsmørkrem?▼
En porsjon av Nanas banankake med salt karamellsmørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
