Naken sjokoladekake med bær og pisket krem

Ingredienser

• Kokespray
• 1.2 dl kokosolje
• 1.8 dl vaniljeyoghurt (gresk yoghurt kan brukes)
• 1.2 dl brunt sukker
• 0.6 dl eplesaus
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• 4.7 dl fullkornsmel
• 1.2 dl kakaopulver av god kvalitet
• 2 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 0.5 ts havsalt
• 1.8 dl melk (helmelk anbefales, men skummet melk fungerer også)
• 2.4 dl mini sjokoladeknapper (halvsøte)
• 2 store klaser grønne eller røde druer
• 1 kurv bringebær
• 0.5 kurv bjørnebær
• 0.5 kurv blåbær
• 0.5 kurv jordbær
• Hjemmelaget pisket krem (bruk mindre sukker om ønskelig), til servering
• Kjøpt sjokoladesirup, til å dryppe over
• 1 ss melis, valgfritt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray to runde kakeformer (20 cm) med kokespray, eller smør og mel dem.
2. Varm opp kokosoljen i mikrobølgeovnen til den er myknet eller smeltet, men ikke varm å ta på (opptil 30 sekunder). Hell den i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpaddle.
3. Tilsett yoghurt, brunt sukker, eplesaus og vaniljeekstrakt, og bland til det er godt kombinert.
4. Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
5. Med maskinen på lav hastighet, tilsett sakte en tredjedel av de tørre ingrediensene i yoghurtblandingen, deretter 0.6 dl melk. Gjenta med resten av de tørre ingrediensene og melken.
6. Ta bollen ut av kjøkkenmaskinen, og vend inn sjokoladeknappene. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene.
7. Stek kakene i 22 til 26 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Steketiden kan variere.
8. La kakene avkjøle i formene i 5 minutter, før de overføres til en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
9. Skyll druer, bringebær, bjørnebær, blåbær og jordbær til de er blanke og rene.
10. Plasser ett kakelag på et kakefat, og topp med ca. 1.8 dl pisket krem.
11. Plasser en jordbær (2.5 til 3.8 cm høy) opp ned i midten av kaken. Dette vil hjelpe med å holde kremen på plass når du legger på neste lag.
12. Fordel litt av frukten rundt kantene av kaken. Siden dette er en naken kake, bør du være oppmerksom på hvordan du plasserer frukten på kanten.
13. Legg det siste kakelaget oppå. Begynn med en klase druer fortsatt festet til stilken, og plasser druer på kaken, før du bygger opp rundt dem.
14. Fyll inn med bringebær, bjørnebær og blåbær, og plasser noen flere druer rundt for å balansere fargene. Til slutt, plasser noen jordbær rundt kanten og kanskje ett på toppen.
15. Drypp sjokoladesirup over kaken, og sett den i kjøleskapet til den skal serveres. Hvis du bruker melis, dryss det over toppen rett før servering.