Naken gulrotkake
Oppskrift på naked gulrot kake - en frisk og sunn kake uten glans og glasur, perfekt for enhver anledning. Enkelt å lage hjemme.
Om denne retten
Naken gulrotkake er en mektig, men likevel delikat kake som stikker seg ut fra mengden. Inspirert av de tradisjonelle kakerøttene i det norske kjøkkenet, men med en moderne vri, forener denne kaken søte gulrøtter, krydrede smaker og en kremet ostekrem for et resultat som er både komfortabelt og elegant. Perfekt som en avslappet hverdagskos eller som et festlig midtpunkt på bordet.
Ingredienser
- Smørefri spray
- 7,1 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 2 ½ kopper lyst brunt sukker
- 1 ½ kopper vegetabilsk olje
- 6 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 9,5 dl revet gulrot (ca. 680 gram)
- Én 570 grams boks med hermetisert ananas, avrent og saften presset ut (ca. 1 ½ kopper)
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 455 gram kremost, romtemperert
- 225 gram (2 staver) usaltet smør
- 4,7 dl melis
- 3 teskjeer appelsinekstrakt
- Skall fra 1 appelsin, pluss mer til pynt
Ingredienser
- Smørefri spray
- 7,1 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 2 ½ kopper lyst brunt sukker
- 1 ½ kopper vegetabilsk olje
- 6 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 9,5 dl revet gulrot (ca. 680 gram)
- Én 570 grams boks med hermetisert ananas, avrent og saften presset ut (ca. 1 ½ kopper)
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 455 gram kremost, romtemperert
- 225 gram (2 staver) usaltet smør
- 4,7 dl melis
- 3 teskjeer appelsinekstrakt
- Skall fra 1 appelsin, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en sprøytepose med rund tipp, valgfritt
- 2Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle tre 23 cm (9-tommers) runde bakeformer med bakepapir og spray sidene med kokespray.
- 3I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, kanel og ingefær.
- 4I en separat, stor bolle eller i bollen på en kjøkkenmaskin, pisk sammen brunt sukker og olje til det er godt blandet, ca. 2–3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, deretter vaniljen, og skrap ned sidene ved behov for å sikre at alt er godt blandet. Rør forsiktig inn melet til det akkurat er blandet. Vend inn gulrøtter, ananas og pekannøtter til de er jevnt fordelt, og pass på å ikke overblande røren.
- 5Hell en tredjedel av røren i hver av kakeformene og stek til kaken er helt stivnet og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40–50 minutter. La kakene avkjøle helt i formene på en rist, ca. 1 time.
- 6Til glasuren: I mellomtiden, pisk kremost, smør, melis, appelsinekstrakt og appelsinskall med en elektrisk mikser i en middels stor bolle til det er glatt og luftig, ca. 2–3 minutter.
- 7Når kakene er helt avkjølte, fjern lagene fra formene. Legg ett lag på et kakefat. Bruk en avlang slikkepott og fordel en fjerdedel til en tredjedel av glasuren over toppen av laget, og pass på å spre den helt ut til kantene. Legg på neste lag og gjenta med resten av glasuren og lagene, og jevn ut glasuren pent over det øverste laget. Strø over litt finrevet appelsinskall på toppen.
- 8Hvis man ønsker et mer jevnt utseende, kan man bruke en sprøytepose med rund tipp til å sprøyte ut ekstra glasur i de gjenværende hullene mellom lagene, mens man roterer fatet. Bruk enden av en skje eller tuppen av en kniv til å jevne ut den runde kanten på den pipede glasuren og tette eventuelle hull.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige gulrøtter for best tekstur og smak
- 2Sørg for å presse godt ut all fuktighet fra ananassylten før du blander den i deigen
- 3La kakene avkjøle helt før du starter på ostekremglasuren - dette gir et jevnere og penere resultat
Serveringsforslag
Denne kaken er en perfekt avslutning på et norsk middagsbord, servert med en kopp sterk kaffe eller et glass let, frisk hvitvin. Pynt den med litt ekstra appelsinskall for en frisk og fargerik presentasjon.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Naken gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Naken gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Naken gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for Naken gulrotkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Naken gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Naken gulrotkake?▼
En porsjon av Naken gulrotkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
