Nachos Blanco med ristet jalapeñosalsa
Lær hvordan du lager deilige nachos blanco med hjemmelaget ristet jalapeno salsa. Perfekt for en smakfull forrett eller kveldskos.
Om denne retten
De hvite tortillabrikkene i denne nachos-retten står i klar kontrast til den intense, røstede jalapeñosalsen. Med den sprøstekte kyllingen og den kremet ostesausen, blir dette en kompleks og tilfredsstillende forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften er inspirert av klassiske meksikanske smaker, men med et moderne, nordisk vri.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 10 hvite mais tortillas, stablet og delt i 6 like store båter
- Kasjersalt
- 3 grønne jalapeños, delt i to og frø fjernet
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 middels stor løk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 0,6 dl hakket løk
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje mel
- 2,4 dl kremfløte
- 113 gram hvit Cheddarost, revet
- 1 rotisseriekylling, kjøtt og skinn fjernet fra bena og revet
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 10 hvite mais tortillas, stablet og delt i 6 like store båter
- Kasjersalt
- 3 grønne jalapeños, delt i to og frø fjernet
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 middels stor løk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 0,6 dl hakket løk
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje mel
- 2,4 dl kremfløte
- 113 gram hvit Cheddarost, revet
- 1 rotisseriekylling, kjøtt og skinn fjernet fra bena og revet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Til chipsene: I en stor stekepanne heller du i nok olje til å fylle den 2,5 cm dyp, og varmer den opp til 180 grader Celsius. Når oljen begynner å sirkle, legger du tortillaklokkene i porsjoner og steker, snur én gang, til de er gylne og en lett bankelyd høres hul ut, omtrent 4 minutter totalt. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med papirhåndkle, og dryss litt salt over hver porsjon når de legges på tallerkenen. Fordel dem jevnt på serveringsfat eller et serveringsbrett.
- 3I mellomtiden lager du jalapenosalsa: På et stekebrett vender du jalapeno-halvdelene, løk og hvitløk med olivenolje, og legger dem slik at hvitløksfeddene ligger under hulrommene i jalapenoene. Krydre med salt og pepper, og stek i ovnen til jalapenoene begynner å bli svarte og forkullede, sammen med løken, i ca. 20–25 minutter. Ta ut av ovnen og legg alle ingrediensene, inkludert oljen, i en food processor. Tilsett koriander, kyllingkraft og limesaft, og kjør til det er jevnt. Smak til med salt og sett til side.
- 4Til ostesausen: I en liten kjele på middels varme, smelt smør og tilsett olje, løk, en klype salt og et par kverner pepper. Surr til løken er myk, ca. 3–4 minutter. Tilsett mel og kok under omrøring til det slutter å skumme, uten å bli brunt, ca. 2 minutter. Hell i fløten og rør til det tykner, ca. 5 minutter. Tilsett osten og rør til den er smeltet. Hold varm.
- 5For å montere nachosene: Legg chipsene på et serveringsfat, strø over den revne kyllingen, hell over ostesausen, og topp til slutt med noe av jalapenosalsaen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tortillachipsene er godt tørket før du steker dem for maks sprøhet.
- 2La jalapeñoene få rikelig med ristingstid i ovnen for en dyp, røstet smak.
- 3Just ostesausen etter behov - mer fløte for en tynnere konsistens, eller mer ost for en tettere saus.
Serveringsforslag
Servér nachos-retten med et glass iskald, lettøl eller et glass sprudlende hvitvin for å balansere de intense, meksikanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nachos Blanco med ristet jalapeñosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nachos Blanco med ristet jalapeñosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nachos Blanco med ristet jalapeñosalsa?▼
Total tilberedningstid for Nachos Blanco med ristet jalapeñosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nachos Blanco med ristet jalapeñosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nachos Blanco med ristet jalapeñosalsa?▼
En porsjon av Nachos Blanco med ristet jalapeñosalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
