Naanbrød
Lær hvordan du lager deilig naanbrød hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til middagen eller som tilbehør til indisk mat.
Om denne retten
Naanbrød er et tradisjonelt indisk flatbrød med en deilig, nybakt smak og en luftig tekstur. Disse hjemmelaget naan-brødene trekker inspiration fra generasjoners erfaring, og bakt på riktig måte blir de et deilig, mettende tilbehør til enhver indisk middag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer lunkent vann (45°C)
- 1 teskje hvitt sukker
- 1 pakke tørrgjær (7 gram)
- 0,6 dl varm melk
- 0,6 dl naturell yoghurt, romtemperert
- 4 spiseskjeer smeltet smør
- 7,1 dl usaltet hvetemel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje nigellafrø (kalonji) (valgfritt)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer lunkent vann (45°C)
- 1 teskje hvitt sukker
- 1 pakke tørrgjær (7 gram)
- 0,6 dl varm melk
- 0,6 dl naturell yoghurt, romtemperert
- 4 spiseskjeer smeltet smør
- 7,1 dl usaltet hvetemel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje nigellafrø (kalonji) (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Hell varmt vann i en liten bolle, tilsett sukker og gjær, og rør til det er oppløst. Sett til side i 5–10 minutter eller til det skummer.
- 2Bland inn den varme melken, yoghurt og smeltet margarin. I en stor bolle, bland mel, salt, bakepulver og valmuefrø. Hell i gjær-/melkblandingen alt på en gang og arbeid det inn i melet med hendene. Fortsett å blande, tilsett mer mel eller vann etter behov, til deigen slipper sidene av bollen.
- 3Elt i 6 til 8 minutter eller til den er glatt og elastisk. Legg den i en lett oljet bolle og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i ca. 4 timer eller til den har doblet seg i størrelse.
- 4Forvarm ovnen til 550 grader Fahrenheit (285 grader Celsius) eller til ovnens høyeste innstilling, og sett inn en rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Plasser en stor pizzastein eller jernpanne på risten og forvarm. Forvarm også grillen.
- 5Slå ned deigen og elt den kort. Del den i seks deler og form dem til baller. Plasser dem på en oljet tallerken og dekk med lett oljet plastfolie. La bollene hvile i 10–15 minutter. Kjevle ut og strekk hver ball til den er ca. 25 cm lang og 13 cm bred. Ta ut pizzasteinen eller pannen fra ovnen, pensle med olje og legg en av deigenhetene på den.
- 6Stek ved 550 grader Fahrenheit (285 grader Celsius) i ca. 4–5 minutter til brødet er puffet opp og har brune flekker, og flytt det deretter over på en avkjølingsrist, mens du setter pizzasteinen eller pannen tilbake i ovnen for å holde det varmt. Plasser brødet under grillen til det dannes 'kull'-flekker på overflaten. Pakk det ferdige brødet inn i et håndkle mens du baker de resterende. (Hvis pizzasteinen eller pannen er stor nok, kan du prøve å bake to brød om gangen.)
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann og varm melk for å aktivere gjæren ordentlig.
- 2Kjeml deigen grundig for å oppnå en jevn og elastisk tekstur.
- 3Pass på å forvarm ovnen og pizzasteinen ordentlig for å få den perfekte stekningen.
Serveringsforslag
Naan-brødene er et fantastisk tilbehør til indiske retter som butter chicken, dal og raita. Serveres varme, gjerne med en klatt smør eller yoghurt på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Naanbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Naanbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Naanbrød?▼
Total tilberedningstid for Naanbrød er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Naanbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Naanbrød?▼
En porsjon av Naanbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
