Hjemmelaget Naanbrød
Lær hvordan du lager deilig naanbrød hjemme. En enkel oppskrift på mykt og luftig indisk brød som passer til alle retter.
Foto av Sandra Filipe på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smeltet ghee eller smør
- 0.5 ts tørrgjær
- 1 ts sukker
- 1.2 dl varmt vann
- 255 g hvetemel (sterkt)
- 130 g hvetemel (vanlig), pluss mer til utbaking
- 1.5 ts kosher salt
- 1.8 dl naturell yoghurt av helmelk
- Nigellafrø, valmuefrø, spisskummenfrø, sesamfrø eller hakket hvitløk (valgfritt)
- Hakket fersk koriander til pynt
Ingredienser
- 1 ss smeltet ghee eller smør
- 0.5 ts tørrgjær
- 1 ts sukker
- 1.2 dl varmt vann
- 255 g hvetemel (sterkt)
- 130 g hvetemel (vanlig), pluss mer til utbaking
- 1.5 ts kosher salt
- 1.8 dl naturell yoghurt av helmelk
- Nigellafrø, valmuefrø, spisskummenfrø, sesamfrø eller hakket hvitløk (valgfritt)
- Hakket fersk koriander til pynt
Slik gjør du:
- Smør en stor bolle lett med ghee.
- I en liten bolle, rør ut gjæren og en klype av sukkeret i vannet.
- Sett til side i 3 til 5 minutter, da bør blandingen se skummende ut.
- Hvis den ikke gjør det, vent ett minutt til, og hvis den fortsatt er uten aktivitet, start på nytt med fersk gjær.
- I en bolle, visp sammen melet, saltet og resten av sukkeret.
- Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene, som en liten vulkan.
- Visp inn yoghurten i gjærblandingen, og hell deretter gjær-vannblandingen i midten av de tørre ingrediensene.
- Med en gaffel, før langsomt veggene i fordypningen inn i væsken litt etter litt, til all væsken er innarbeidet, men noe løst mel fortsatt er igjen.
- Vend hele bollen ut på en ren arbeidsflate.
- Elt deigen til den er en silkeaktig klump, i 5 til 8 minutter.
- Hvis deigen er for klissete til å håndtere underveis, dryss over mel.
- Plasser deigen i den ghee-smurte bollen og dekk med et fuktig, lofritt kjøkkenhåndkle for å hvile ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, 3 til 4 timer.
- (På dette tidspunktet kan deigen dekkes med plastfolie og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ta den kalde deigen ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.)
- Forvarm ovnen til 95°C med en ovnfast serveringsfat på risten plassert midt i ovnen.
- Vend deigen ut på en arbeidsflate.
- Del deigen i 8 like store deler.
- Form hver del til en stram ball ved å rulle mellom håndflaten og arbeidsflaten.
- Dekk til med håndkleet igjen og la deigen hvile, i minst 5 og opptil 10 minutter.
- Forvarm en stor støpejernsgryte eller non-stick panne på middels høy varme.
- Kjevle ut hver deigball til en oval eller dråpeformet naan, ca. 0.5 cm tykk.
- Dryss over valgfrie frø eller hakket hvitløk og trykk dem lett inn i deigen.
- Legg ett naanbrød om gangen i den varme pannen.
- Stek i 1-2 minutter på hver side, til det er gyllenbrunt og bobler.
- Flytt de ferdige naanbrødene til det forvarmede serveringsfatet i ovnen for å holde dem varme mens du steker resten.
- Server umiddelbart, pyntet med fersk koriander.
Om denne retten
Denne hjemmelagde naanbrød-oppskriften tar deg rett til hjertet av indisk matkultur. Inspirert av den tradisjonelle steinbakingen, er disse luftige og smakfulle brødene perfekte for å sope opp de siste bitene av en vellykket karrirett eller som en innbydende start på et indisk gjestebesøk.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt naan ligger i deigbehandlingen - ikke vær redd for å elte litt ekstra for å oppnå en myk og silkemyk konsistens.
- 2Skjul et glass vann i ovnen sammen med brødene for å skape et fuktig dampende miljø som gir naan en luftigere tekstur.
- 3Eksperimenter med ulike frø og urter som topping for å sette ditt personlige preg på denne klassiske retten.
Serveringsforslag
Disse naanbrødene er ypperlige sammen med en krydret linsebasert dal eller en kremet kikertertgryte. Server gjerne med en frisk yoghurtdressing og litt hakket koriander for en velbalansert og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget Naanbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget Naanbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget Naanbrød?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget Naanbrød er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget Naanbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget Naanbrød?▼
En porsjon av Hjemmelaget Naanbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
