Sprø soft shell-krabbe med tempura og dippsauser
Lær å lage sprø soft shell-krabbe med tempura-deig og deilige dippsauser. Perfekt for forretter eller spesielle middager. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Mais- eller peanøttolje til steking
- 8 stk soft shell-krabber
- 1.8 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2.4 dl kullsyreholdig vann, iskaldt
- Salt, etter smak
- Cayennepepper, etter smak
- 5.9 dl balsamicoeddik
- 2.4 dl portvin
- 1 løk, hakket
- 7.1 dl rød peppersaft
- 0.6 dl honning
- 2.4 dl portvin
- Salt, etter smak
- 0.25 ts arrowroot
- 0.6 dl wasabipulver
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.5 ss sitronsaft
- Salt, etter smak
Ingredienser
- Mais- eller peanøttolje til steking
- 8 stk soft shell-krabber
- 1.8 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2.4 dl kullsyreholdig vann, iskaldt
- Salt, etter smak
- Cayennepepper, etter smak
- 5.9 dl balsamicoeddik
- 2.4 dl portvin
- 1 løk, hakket
- 7.1 dl rød peppersaft
- 0.6 dl honning
- 2.4 dl portvin
- Salt, etter smak
- 0.25 ts arrowroot
- 0.6 dl wasabipulver
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.5 ss sitronsaft
- Salt, etter smak
Slik gjør du:
- For tempuradeig: Visp sammen mel, bakepulver, iskaldt kullsyreholdig vann, salt og cayennepepper til en jevn røre. Deigen kan brukes i opptil 1 time. Oppbevar kaldt.
- For krabber: Varm opp ca. 0.5 cm mais- eller peanøttolje i en tung stekepanne til den er veldig varm, men ikke ryker. Dypp krabbene i tempuradeigen.
- Stek krabbene i porsjoner i ca. 2 minutter på den første siden. Snu deretter og stek i ytterligere ett minutt. Skorpen skal bli gyllen og sprø. Vær forberedt på at oljen kan sprute; en sprutskjerm kan være til stor hjelp.
- La de stekte krabbene renne av på kjøkkenpapir og server umiddelbart med dippsauser.
- For balsamicosirup: Ha balsamicoeddik, portvin og hakket løk i en kjele. La det koke ned over middels varme til væsken er redusert til en fjerdedel. Sil og kast løken.
- For rød peppersirup: Bland rød peppersaft, honning, portvin og salt i en kjele. La det koke ned til omtrent 1.8 dl. Rør inn arrowroot for å tykne sirupen.
- For wasabikrem: Løs opp wasabipulver i vann. Visp inn crème fraîche og sitronsaft. Krydre med salt etter smak.
Om denne retten
Disse sprø soft shell-krabbene er en sann fest for ganen. Inspirert av den japanske tempura-tradisjonen, dyppes de i en luftig deig og stekes raskt i het olje for å få en perfekt gyllen, knasende overflate. Serveres med to smaksfulle, hjemmelagde dippsauser som balanserer søtt, surt og spicy på enestående vis.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er svært varm før du begynner å steke krabbene – dette er nøkkelen til et sprøtt resultat.
- 2Prøv å ikke overfylle stekepannen; stek krabbene i mindre porsjoner for best resultat.
- 3Avkjøl dippsausene grundig før servering for at smakene skal komme best mulig til sin rett.
Serveringsforslag
De sprø soft shell-krabbene passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass sprudlende hvitvin for å nyte de ulike smaksnyansene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø soft shell-krabbe med tempura og dippsauser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø soft shell-krabbe med tempura og dippsauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø soft shell-krabbe med tempura og dippsauser?▼
Total tilberedningstid for Sprø soft shell-krabbe med tempura og dippsauser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø soft shell-krabbe med tempura og dippsauser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø soft shell-krabbe med tempura og dippsauser?▼
En porsjon av Sprø soft shell-krabbe med tempura og dippsauser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
