Ingredienser
- 4.7 dl varmt vann
- 1 ss sukker
- 1 ss tørrgjær (1 pose, ca. 12-15 g)
- 5 til 14.2 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 2 ts rapsolje
- Matoljespray
- 2 ss natron
- 1 stort egg
- Grovt salt eller pretzelsalt
Ingredienser
- 4.7 dl varmt vann
- 1 ss sukker
- 1 ss tørrgjær (1 pose, ca. 12-15 g)
- 5 til 14.2 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 2 ts rapsolje
- Matoljespray
- 2 ss natron
- 1 stort egg
- Grovt salt eller pretzelsalt
Slik gjør du:
- Hell 4.7 dl varmt vann i en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Sjekk vannet med et hurtigtermometer for å registrere ca. 43 °C. Tilsett sukker og rør for å løse det opp. Strø gjær over vannet og la det stå i 5 minutter; gjæren skal boble.
- Pisk inn 2.4 dl mel i gjærblandingen på lav hastighet til det er godt blandet. Pisk inn salt og 9.5 dl mel til, ca. 30 sekunder. Pisk på middels-lav hastighet til deigen trekker seg fra sidene av bollen, ca. 1 ½ minutt. Tilsett 1.2 dl mel og elt på lav hastighet i ytterligere 1 minutt. Hvis deigen fortsatt er våt og klissete, tilsett mer mel etter behov (avhenger av værforhold); elt til det er godt blandet, ca. 30 sekunder. Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og elt ca. 10 ganger til den er glatt.
- Hell litt olje i en stor bolle og sving bollen for å dekke sidene med olje. Overfør deigen til bollen og vend den slik at alle sider er dekket av olje. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i 1 time, eller til deigen har doblet seg i størrelse.
- Forvarm ovnen til 230 °C. Spray to bakeplater lett med matlagingsspray. Sett til side. Slå ned deigen for å fjerne luftbobler. Overfør den til en lett melet arbeidsflate. Elt en eller to ganger, del i 16 biter (ca. 70 gram hver) og pakk inn i plastfolie.
- Rull ut én deigbit av gangen til en 45 cm lang stripe. Vri til pretzel-form og overfør til den forberedte bakeplaten. Dekk med et kjøkkenhåndkle. Fortsett å forme pretzels; 8 vil få plass på hver plate. La deigen hvile til den hever litt, ca. 15 minutter.
- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett natron. Dypp hver pretzel i det kokende vannet i ca. 30 sekunder, snu den halvveis. Løft ut med en hullsleiv og la overflødig vann renne av.
- Legg de kokte pretzelsene tilbake på bakeplatene. Pensle hver pretzel med pisket egg og dryss over grovt salt eller pretzelsalt.
- Stek i den forvarmede ovnen i 12-15 minutter, eller til de er gyllenbrune. Avkjøl litt på rist før servering.
Om denne retten
Myke hjemmelagde pretzels er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann, sukker, tørrgjær (1 pose, ca. 12-15 g) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke hjemmelagde pretzels?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke hjemmelagde pretzels. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke hjemmelagde pretzels?▼
Total tilberedningstid for Myke hjemmelagde pretzels er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke hjemmelagde pretzels vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke hjemmelagde pretzels?▼
En porsjon av Myke hjemmelagde pretzels inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
