Myke ladyfingre
Lær hvordan du lager myke og luftige lady fingers perfekt for dessert. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning. Ideell for kaker og tiramisu.
Om denne retten
Disse myke, luftige ladyfingrene er en klassisk dessert med røtter tilbake til renessansen i Italia. De subtile søte smakene og den delikate teksturen gjør dem perfekte som en elegant avslutning på et festmåltid eller som en forførende ledsager til en kopp kaffe. Nyt dem som de er, eller bruk dem som base for en sofistikert tiramisu.
Ingredienser
- 1. 1. 5 store egg, skillt, romtempererte i 30 minutter
- 2. 1,6 dl sukker, delt
- 3. 2,1 dl hvetemel
- 4. Melis til å støve med
- 5. Utstyr: en kakesprøyte med 3/4 tommers åpning
Ingredienser
- 1. 1. 5 store egg, skillt, romtempererte i 30 minutter
- 2. 1,6 dl sukker, delt
- 3. 2,1 dl hvetemel
- 4. Melis til å støve med
- 5. Utstyr: en kakesprøyte med 3/4 tommers åpning
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Pisk eggeplommene med en elektrisk mikser på middels hastighet til de er lyse gule, og tilsett deretter gradvis all sukker unntatt 1 1/2 spiseskje. Pisk på middels høy hastighet til blandingen er lys gul, tredoblet i volum, og tykk nok til å danne en bånd som tar 5 sekunder å løse opp når vispen løftes, ca. 5–7 minutter. Strø melet over blandingen og rør forsiktig til det akkurat er blandet (røren vil være veldig tykk). Pisk eggehvitene med rene visper til de akkurat danner myke topper. Tilsett de resterende 1 1/2 spiseskjeene sukker i en tynn stråle, og pisk til hvitene danner stive topper. Rør inn en tredjedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av hvitene. Ha røren i en sprøytepose. Legg et stort bakepapir på et stekebrett, og fest det ved å sprøyte en liten klatt av røren under hvert hjørne. Sprøyt to rader med ladyfingers (3,5 tommer lange, 12 til 16 per rad) på brettet, slik at de nesten berører hverandre. Sikt over melis. Stek til de er lyse gyldne, tørre og myke, men spenstige når du trykker på dem, ca. 14–16 minutter. Avkjøl helt på bakepapiret.
- 42. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- 53. Pisk eggeplommene med en elektrisk mikser på middels hastighet til de er lyse gule, og tilsett deretter gradvis all sukker unntatt 1 1/2 spiseskje.
- 64. Pisk på middels høy hastighet til blandingen er lys gul, tredoblet
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er ved romtemperatur for best volum og luftighet.
- 2Bruk en sprøytepose med en stor åpning for å få ladyfingre med jevn form og størrelse.
- 3Forvarm ovnen grundig før du setter inn baksten - det gir et jevnt, gyllent resultat.
Serveringsforslag
Disse myke, søte ladyfingre passer perfekt sammen med en kremet vaniljesaus eller en lett, fruktig coulis. For en virkelig luksuriøs opplevelse, server dem med en god kopp italiensk espresso.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke ladyfingre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke ladyfingre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke ladyfingre?▼
Total tilberedningstid for Myke ladyfingre er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke ladyfingre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke ladyfingre?▼
En porsjon av Myke ladyfingre inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
