Myke grønnsakstacos
Oppskrift på myke grønnsakstacos. Sunn, smakfull og enkel å lage. Perfekt for en lett middag eller snack.
Om denne retten
De myke grønnsaktacoene er en smaksrik og teksturrik opplevelse som strekker seg helt tilbake til det urbane gatekjøkkenet i México. Denne retten feirer det beste av sør-meksikanske smaker, som den sprø teksturen fra den grillede maisen, den deilige kraften fra de langsomtkokte bønnene og den friske, grønne smaken av fersk spinat. Tacoene er både sunt og utrolig smakfullt – det perfekte valget for en middag som kombinerer kvalitet og enkelhet.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 røde paprika, grovhakket
- 4. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 5. 1 jalapeño, uten frø, hakket
- 6. 2 spiseskjeer chilipulver
- 7. 1 spiseskje malt spisskummen
- 8. 1 teskje tørket oregano
- 9. 1,8 dl tawny portvin
- 10. 1 boks på 425–470 gram (15–455 gram) med pintobønner, skylt og avrent
- 11. 1 boks på 425–470 gram (15–455 gram) med gylden eller hvit hominy, skylt og avrent
- 12. 4,7 dl hakket fersk spinat
- 13. 12 varme mais tortillas
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 røde paprika, grovhakket
- 4. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 5. 1 jalapeño, uten frø, hakket
- 6. 2 spiseskjeer chilipulver
- 7. 1 spiseskje malt spisskummen
- 8. 1 teskje tørket oregano
- 9. 1,8 dl tawny portvin
- 10. 1 boks på 425–470 gram (15–455 gram) med pintobønner, skylt og avrent
- 11. 1 boks på 425–470 gram (15–455 gram) med gylden eller hvit hominy, skylt og avrent
- 12. 4,7 dl hakket fersk spinat
- 13. 12 varme mais tortillas
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk, rød paprika, hvitløk og chili. Surr til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen og oregano, og la det surre i 2 minutter. Hell i portvin og la det småkoke til væsken har redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Bland inn bønner og hominy, og varm opp. (Kan forberedes ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp blandingen igjen over middels varme før videre bruk.) Tilsett spinat og rør til den har visnet, ca. 2 minutter. Fordel 1/3 kopp grønnsaksblanding på hver tortilla. Rull sammen tortillaen for å innkapsle fyllet, og server.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk, rød paprika, hvitløk og chili. Surr til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen og oregano, og la det surre i 2 minutter. Hell i portvin og la det småkoke til væsken har redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Bland inn bønner og hominy, og varm opp. (Kan forberedes ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp blandingen igjen over middels varme før videre bruk.) Tilsett spinat og rør til den har visnet, ca. 2 minutter.
- 33. Fordel 1/3 kopp grønnsaksblanding på hver tortilla. Rull sammen tortillaen for å innkapsle fyllet, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer paprika for å få en rekke nuanser i smaken. Grø-nnsakblandingen smaker også fantastisk hvis du har litt ekstra tid og lar den småkoke lenger for å intensifisere smakene.
- 2Det er lurt å skylle og renne av bønnene og hominy grundig før de blandes inn. Dette hjelper til med å unngå en grøt-aktig konsistens.
- 3For ekstra krunch kan du servere tacoene med sprø tortilla-chips, salsa og fersk koriander.
Serveringsforslag
De myke, smaksrike grønnsakstacoene passer perfekt sammen med en frisk, lime-basert coleslaw og en kald, tropisk smoothie for å balansere de krydrede smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke grønnsakstacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke grønnsakstacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke grønnsakstacos?▼
Total tilberedningstid for Myke grønnsakstacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke grønnsakstacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke grønnsakstacos?▼
En porsjon av Myke grønnsakstacos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
