Myk vanilje-nougat
Oppskriften på soft vanilje nougat er perfekt for en søt og kremet dessert. Enkel å lage, med få ingredienser, og ideell for alle anledninger.
Om denne retten
Denne vakre vaniljenougatoppskriften er et kunstverk i seg selv. Inspirert av den klassiske franske tradisjonen, tar den oss med på en sanselig reise gjennom kremet tekstur og deilig, sødmefull smak. Perfekt som en sofistikert avslutning på en festmiddag eller som en uimotståelig mellommåltidskrem.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl / 355 g isbiter
- 2. 3 eggehviter
- 3. 2,4 dl / 200 g sukker
- 4. 1,2 dl / 120 ml mais sirup
- 5. 0,6 dl / 60 ml vann
- 6. 2 vaniljestenger, skrapet ut og frøet eller 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 7. 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1. 7,1 dl / 355 g isbiter
- 2. 3 eggehviter
- 3. 2,4 dl / 200 g sukker
- 4. 1,2 dl / 120 ml mais sirup
- 5. 0,6 dl / 60 ml vann
- 6. 2 vaniljestenger, skrapet ut og frøet eller 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 7. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Legg isen i en middels stor bolle og sett til side.
- 22. Ha eggehvitene i bollen på en elektrisk mikser utstyrt med vispvedlegg, og sett til side.
- 33. Rør sammen sukker, maisirup og vann i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme og la det småkoke uten å røre til blandingen når 114°C på et sukkermåler, omtrent 6 minutter.
- 44. Begynn å vispe eggehvitene på lav hastighet i omtrent 1 minutt, bare til de er litt skummende. Fortsett å koke sukkersirupen til den når 118°C. (Hvis temperaturen går høyere, avkjøl sirupen raskt ved å sette kjelen i en bolle med is.) Hell en liten mengde av sirupen i eggehvitene, og sikte mot plassen mellom kanten på bollen og vispvedlegget. Fortsett å vispe mens du sakte heller resten av den varme sukkersirupen. Øk mikserens hastighet til middels og pisk til nougaten har blitt til en full, skummende skum, omtrent 2 minutter.
- 55. Tilsett vaniljefrø og salt i nougaten. Fortsett å vispe til den danner stive topper, omtrent 3 minutter til. La den avkjøle i bollen. Når den er romtemperert, er den klar til bruk i produksjon av sjokoladebarer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald egg for et luftigere resultat.
- 2Vær tålmodig når du piskier nougaten - ikke gi opp selv om den tar litt tid.
- 3For ekstra cremet konsistens, bruk tunge eller kremfløte i stedet for vann i sirupen.
Serveringsforslag
Nyt denne lekre vaniljenougaten for seg selv eller som et delikat tilbehør til et utvalg av fine mørke sjokoladebiter. Serveres gjerne med et glass deilig dessertvin for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myk vanilje-nougat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myk vanilje-nougat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myk vanilje-nougat?▼
Total tilberedningstid for Myk vanilje-nougat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myk vanilje-nougat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myk vanilje-nougat?▼
En porsjon av Myk vanilje-nougat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
