Myk polenta med mascarpone
Oppskrift på kremet og myk polenta med mascarpone, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne mykpolentaen med mascarpone er en sann liten delikatesse. Oppskriften stammer fra Italias nordlige regioner, hvor polenta lenge har vært en hoveddel av kostholdet. Den kremet konsistensen og den milde, nøtteaktige smaken av polentaen balanseres perfekt av den rike, fløyelsmyke mascarponen og den salte, nøtteaktige parmesanen. Retten er en flott forrett som gjør seg utmerket på et festlig middagsbord.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl Anson Mills polenta
- 0,6 dl mascarponeost
- 0,6 dl revet parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hakket frisk persille, til pynt
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl Anson Mills polenta
- 0,6 dl mascarponeost
- 0,6 dl revet parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hakket frisk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke.
- 2Rør sakte inn polentaen med visp. Skru ned varmen til lav og kok, under omrøring ofte, til polentaen er tykk, ca. 2 timer (juster konsistensen med vann eller kraft om nødvendig).
- 3Ta kjelen av varmen og visp inn mascarpone, parmesan og de resterende 4 spiseskjeene smør. Smak til med salt og pepper, og pynt med persille.
- 4Fotograf: Jim Franco
Tips og Varianter
- 1Bruk Anson Mills polenta for best resultat - den har en utmerket tekstur og smak.\nOkonomiser tid ved å koke polentaen dagen før, og varm den opp igjen når du skal servere.\nVær tålmodig når du rører polentaen - den trenger tid for å bli perfekt kremet og glatt.
Serveringsforslag
Server den myke polentaen med litt frisk persille drysset over, og server gjerne et glass frisk, syrlig hvitvin til, som balanserer de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myk polenta med mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myk polenta med mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myk polenta med mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Myk polenta med mascarpone er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myk polenta med mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myk polenta med mascarpone?▼
En porsjon av Myk polenta med mascarpone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
