Muslinger og squash Marinière
Oppskrift på deilige mussels og squash marinière, en smakfull forrett med friske ingredienser som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne klassiske muslineretten fra den franske kystbyen Normandie er en smaksopplevelse utenom det vanlige. De søtlige og saftfulle blåskjellene balanseres perfekt av den sprøstekte squashen og den kremet, smøraktige sausen. Sammen danner de en sømløs symfoni av teksturer og smaker som feirer havets gaver og den franske kokekunsten.
Ingredienser
- 4,7 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl tørr hvitvin eller vermut
- 0,8 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer ferske, finmalte brødsmuler
- 2 zucchini, vasket, delt på langs, og skåret i 3 mm tykke skiver
- 900 gram blåskjell, vasket og med skjegget fjernet
- 0,8 dl finhakket fersk persille
- sprøtt brød som tilbehør
Ingredienser
- 4,7 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl tørr hvitvin eller vermut
- 0,8 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer ferske, finmalte brødsmuler
- 2 zucchini, vasket, delt på langs, og skåret i 3 mm tykke skiver
- 900 gram blåskjell, vasket og med skjegget fjernet
- 0,8 dl finhakket fersk persille
- sprøtt brød som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1I en kjele koker du løken i smøret over moderat varme, og rører av og til, til den er myknet. Tilsett hvitløken, og kok blandingen i 1 minutt. Rør inn vinen, la blandingen småkoke i 2 minutter, og rør inn fløten og brødsmulene. La fløteblandingen småkoke til den er varm, tilsett squash og blåskjell, og damp blandingen under lokk i 3 minutter, eller til squashen er sprøtt møre og blåskjellene har åpnet seg. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg. Rør inn persille og salt etter smak. Fordel blåskjellblandingen i to suppetallerkener, og server med brødet.
- 2I en kjele koker du løken i smøret over moderat varme, og rører av og til, til den er myknet. Tilsett hvitløken, og kok blandingen i 1 minutt. Rør inn vinen, la blandingen småkoke i 2 minutter, og rør inn fløten og brødsmulene. La fløteblandingen småkoke til den er varm, tilsett squash og blåskjell, og damp blandingen under lokk i 3 minutter, eller til squashen er sprøtt møre og blåskjellene har åpnet seg. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg. Rør inn persille og salt etter smak. Fordel blåskjellblandingen i to suppetallerkener, og server med brødet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, rene blåskjell for best resultat. Kast alle skjell som ikke har åpnet seg under tilberedningen.
- 2- La gjerne fløtesausen småkoke litt ekstra for å få en rikere konsistens.
- 3- For en ekstra sprø kontrast, kan du servere retten med sprøstekte brødsmuler eller aioli.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett, servert med et krisp og friskt hvitvin. Den kompletteres perfekt av et utvalg sprøtt, ristet brød for å nyte den deilige sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger og squash Marinière?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger og squash Marinière. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger og squash Marinière?▼
Total tilberedningstid for Muslinger og squash Marinière er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger og squash Marinière vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger og squash Marinière?▼
En porsjon av Muslinger og squash Marinière inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
