Muslinger med tomater, vin og anis
Oppskrift på skrei med tomater, vin og anis, en smakfull forrett som kombinerer friske tomater med aromatisk anis og hvitvin. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse friske, aromafylte muslinger tar deg rett til middelhavskysten med sine intense smaker av fersk anis, syrlig hvitvin og søtlig tomatsaus. Retten er en klassiker i fransk og italiensk kjøkken, og perfekt som en elegant, lekker forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 ½ kopp hakket løk
- 900 gram blåskjell, vasket og børstet for å fjerne skjegg
- 4 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille, delt
- 4 ansjossfiléter, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 6 spiseskjeer anis-aktig likør (som Pernod, pastis eller ouzo)
- ½ kopp hermetisk tomatsaus
- ¼ kopp tørr hvitvin
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 ½ kopp hakket løk
- 900 gram blåskjell, vasket og børstet for å fjerne skjegg
- 4 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille, delt
- 4 ansjossfiléter, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 6 spiseskjeer anis-aktig likør (som Pernod, pastis eller ouzo)
- ½ kopp hermetisk tomatsaus
- ¼ kopp tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 4 minutter. Legg i blåskjell, 2 spiseskjeer persille, ansjoser og hvitløk, deretter likør; rør godt for å blande. Kok opp i 1 minutt. Tilsett tomatsaus og vin. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 6 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Fordel blåskjell og saus i 4 dype skåler. Drypp blåskjellene med resten av oljen og dryss over resten av persillen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende blåskjell for best smak og kvalitet.
- 2La ikke blåskjellene koke for lenge - du vil at de akkurat skal åpne seg, og ikke bli gummiaktige.
- 3Sørg for å ha nok krydderacetater som anis, hvitløk og persille for å balansere syrlighetene i vinen og tomatsausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass sprød, lettfruktig hvitvin som kan trekke frem de aromatiske anissmanakene. Servér den med nybakt hvitløksbrød for å nyte opp den syrlige, syrlige sausen til bunns.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger med tomater, vin og anis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger med tomater, vin og anis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger med tomater, vin og anis?▼
Total tilberedningstid for Muslinger med tomater, vin og anis er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger med tomater, vin og anis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger med tomater, vin og anis?▼
En porsjon av Muslinger med tomater, vin og anis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
