Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 5 plommetomater, frøet og hakket
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 bokser à 395 g usøtet kokosmelk
- 1 ss (eller mer etter smak) thailandsk rød karripasta
- 0,6 dl pluss 3 ss hakket frisk koriander
- 1 ts salt
- 1,36 kg blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 5 plommetomater, frøet og hakket
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 bokser à 395 g usøtet kokosmelk
- 1 ss (eller mer etter smak) thailandsk rød karripasta
- 0,6 dl pluss 3 ss hakket frisk koriander
- 1 ts salt
- 1,36 kg blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
Slik gjør du:
- Smelt 0,6 dl smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett tomater, hvitløk og ingefær; sautér til hvitløken er myk, ca. 2 minutter.
- Bland inn kokosmelk, karripasta, 0,6 dl hakket koriander og salt.
- La det småkoke i 4 minutter for å blande smakene.
- Tilsett blåskjell; dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter.
- Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.
- Overfør blandingen til en serveringsskål.
- Pynt med 3 ss hakket koriander.
Om denne retten
Denne thai-inspirerte blåskjellgryten er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Kombinasjonen av den kremete kokosmelken, den intense røde karripastaen og de søte plommetomatene skaper en fyldig og kompleks smaksprofil som virkelig løfter frem blåskjellenes naturlige sødme. Oppskriften har sine røtter i det sørøstasiatiske kjøkkenet, men passer like godt til en uformell middag med venner som til en liten forrett på en elegant kveld.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at alle blåskjellene er grundig vasket og børstet før bruk. Fjern også alle skjegg for å unngå grus i retten.
- 2Vil du gjøre retten litt sterkere, kan du øke mengden karripasta. Start med 1 spiseskje og smak deg frem.
- 3La kokosmelken småkoke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg ordentlig før du tilsetter blåskjellene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, krydret hvitvin eller en frisk, fruktdrevet rosé. Servér den gjerne med nybakt, sprøtt brød for å nyte den kremete sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell med thai rød karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med thai rød karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med thai rød karri?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell med thai rød karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell med thai rød karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med thai rød karri?▼
En porsjon av Blåskjell med thai rød karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
