Muslinger med thai rød curry
Lær hvordan du lager deilige mussels med thai red curry. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Perfekt for sommer- og høstselskere.
Om denne retten
Denne thailandske inspirerte muslinggryta er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Kombinasjonen av den kremet kokosmelka, den intense røde currypasta og de søte plommetomatene skaper en fyldig og kompleks smaksprofil som virkelig løfter frem blåskjellenes naturlige sødme. Oppskriften har sine røtter i det sørøstasiatiske kjøkkenet, men passer like godt til en uformell middag med venner som til en liten forrett på en elegant kveld.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 2. 5 plommetomater, frøet og hakket
- 3. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 4. 1 spiseskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 5. 2 bokser á 395 gram usøtet kokosmelk
- 6. 1 spiseskje (eller mer etter smak) thailandsk rød currypaste
- 7. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1,36 kilo blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 2. 5 plommetomater, frøet og hakket
- 3. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 4. 1 spiseskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 5. 2 bokser á 395 gram usøtet kokosmelk
- 6. 1 spiseskje (eller mer etter smak) thailandsk rød currypaste
- 7. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1,36 kilo blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 1/4 kopp smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett tomater, hvitløk og ingefær; sautér til hvitløken er myk, ca. 2 minutter. Bland inn kokosmelk, currypaste, 1/4 kopp hakket koriander og salt. La det småkoke i 4 minutter for å blande smakene. Tilsett blåskjell; dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Overfør blandingen til en serveringsskål. Pynt med 3 spiseskjeer hakket koriander.
- 22. Smelt 1/4 kopp smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett tomater, hvitløk og ingefær; sautér til hvitløken er myk, ca. 2 minutter. Bland inn kokosmelk, currypaste, 1/4 kopp hakket koriander og salt. La det småkoke i 4 minutter for å blande smakene. Tilsett blåskjell; dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Overfør blandingen til en serveringsskål. Pynt med 3 spiseskjeer hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at alle blåskjellene er grundig vasket og børstet før bruk. Fjern også alle skjegg for å unngå grus i retten.
- 2Vil du gjøre retten litt sterkere, kan du øke mengden currypasta. Start med 1 spiseskje og smak deg frem.
- 3La kokosmelka småkoke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg ordentlig før du tilsetter blåskjellene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, krydret hvitvin eller en frisk, fruktdrevet rosé. Servér den gjerne med nybakt, krukket brød for å nyte den kremete sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger med thai rød curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger med thai rød curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger med thai rød curry?▼
Total tilberedningstid for Muslinger med thai rød curry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger med thai rød curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger med thai rød curry?▼
En porsjon av Muslinger med thai rød curry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
