Blåskjell med sjalottløk og estragon
Lær hvordan du lager smakfulle blåskjell med sjalottløk og estragon. En perfekt forrett for sjømatelskere som ønsker en rask og deilig rett.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 24 blåskjell (helst oppdrettede)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 sjalottløk, skivet tynt
- 6 cm x 2.5 cm sitronskall
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.25 ts tørket estragon
- 1.2 dl tynne skiver rød løk
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 24 blåskjell (helst oppdrettede)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 sjalottløk, skivet tynt
- 6 cm x 2.5 cm sitronskall
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.25 ts tørket estragon
- 1.2 dl tynne skiver rød løk
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Rens blåskjellene grundig i flere skift med vann, skrap av skjeggene, og skyll dem.
- I en rund glassform som tåler mikrobølgeovn og har lokk, bland sammen vinen, sjalottløkene, sitronskallet, fennikelfrøene og estragonen.
- Varm opp blandingen i mikrobølgeovnen, tildekket, på full effekt (100 %) i 3 minutter.
- Rør inn blåskjellene og varm opp blandingen i mikrobølgeovnen, tildekket, på full effekt, og rør en gang i minuttet.
- Overfør eventuelle blåskjell som er vidt åpne til en skål og hold dem varme.
- Fortsett å koke resten i 2.5 til 4 minutter, eller til de har åpnet seg.
- Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Sett de åpne blåskjellene tilbake i formen, strø rød løk over, og drypp med olje.
- La blåskjellene stå i ett minutt før servering.
Om denne retten
Denne klassiske, enkle retten løfter blåskjellene til nye høyder med sin smaksrike vinssaus og aromatiske urter. Oppskriften er inspirert av de solkyssede middelhavskystene, hvor friske skalldyr og friske smaker går hånd i hånd. Uansett om du serverer den som forrett til gjester eller nyter den selv, vil denne retten ta deg med på en smaksreise til Sør-Europa.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, aller helst lokale blåskjell for best mulig kvalitet.
- 2La blåskjellene stå i litt iskaldt vann like før de skal brukes for å fjerne sand og skitt.
- 3Damp blåskjellene bare til de akkurat åpner seg for å unngå at de blir gummiaktige.
Serveringsforslag
Servér blåskjellene med et glass tørr, sitruspreget hvitvin og sprø, nybakte brødskiver for å nyte den intense, aromatiske sausen skikkelig. En enkel, grønn salat tilfører en frisk og sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell med sjalottløk og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med sjalottløk og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med sjalottløk og estragon?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell med sjalottløk og estragon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell med sjalottløk og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med sjalottløk og estragon?▼
En porsjon av Blåskjell med sjalottløk og estragon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
