Muslinger med sherry, safran og paprika
Oppskrift på kamskjell med sherry, safran og paprika. En smakfull forrett som kombinerer aromatiske krydder og fersk sjømat.
Om denne retten
Denne retten er et deilig smakfullt møte mellom det spanske og det italienske. De bløte, saftige blåskjellene kombineres med en krydret saus laget med den nøtteaktige sherryvinene og aromatiske urter som paprika og safran. Det er en rett som bringer deg rett inn i Middelhavets solgløtt og frodige hager.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2,4 dl skivede sjalottløk (4 til 5 store)
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 1,8 dl tørr sherry
- 5. 1 boks på 414 gram hakkede tomater i juice (helst brent i åpen flamme)
- 6. 3/4 teskje paprika
- 7. 1/2 teskje safrantråder, smuldret
- 8. 3 dusin blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
- 9. 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2,4 dl skivede sjalottløk (4 til 5 store)
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 1,8 dl tørr sherry
- 5. 1 boks på 414 gram hakkede tomater i juice (helst brent i åpen flamme)
- 6. 3/4 teskje paprika
- 7. 1/2 teskje safrantråder, smuldret
- 8. 3 dusin blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
- 9. 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk; surr til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett sherry, tomater med juice, paprika og safran; krydre med salt og rikelig med pepper. Kok opp. Skru ned varmen til middels; la det småkoke i 3 minutter for å blande smakene. Tilsett blåskjell og halvparten av persillen; dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 3 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Rør inn resten av persillen. Fordel blåskjell og kraft i skåler og server.
- 22. Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk; surr til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett sherry, tomater med juice, paprika og safran; krydre med salt og rikelig med pepper. Kok opp. Skru ned varmen til middels; la det småkoke i 3 minutter for å blande smakene. Tilsett blåskjell og halvparten av persillen; dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 3 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Rør inn resten av persillen. Fordel blåskjell og kraft i skåler og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, åpne blåskjell for best kvalitet.
- 2For en ekstra fyldig saus, knus noen av blåskjellene lett med en øse mens de koker.
- 3Skyll persillen grundig og hakk den fint rett før servering for å beholde den friske smaken.
Serveringsforslag
Server de dampende, duftende blåskjellene i kraftig saus sammen med et deilig, ferskt brød for å få opp all den deilige sausen. Et glass tørr, mineralrik hvitvin eller et friskt øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger med sherry, safran og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger med sherry, safran og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger med sherry, safran og paprika?▼
Total tilberedningstid for Muslinger med sherry, safran og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger med sherry, safran og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger med sherry, safran og paprika?▼
En porsjon av Muslinger med sherry, safran og paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
