Blåskjell med kremet safransaus
Oppskrift på blåskjell med safransaus, en elegant forrett som imponerer gjestene. Enkel å lage og full av smak.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, delt på langs
- 0.25 ts knuste safrantråder
- 0.75 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl kremfløte
- 0.25 ts svart pepper
- 1.8 kg oppdrettede blåskjell, grundig skylt
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaskin
- Tilbehør: hvitløksbrød
Ingredienser
- 1 stor løk, delt på langs
- 0.25 ts knuste safrantråder
- 0.75 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl kremfløte
- 0.25 ts svart pepper
- 1.8 kg oppdrettede blåskjell, grundig skylt
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaskin
- Tilbehør: hvitløksbrød
Slik gjør du:
- Skjær løken i svært tynne skiver (mindre enn 2 mm tykke) med en skivemaskin.
- Kok løk med safran og 0.5 ts salt i olje i en bred, tung gryte på 6 til 8 liter over middels høy varme. Dekk til og rør av og til, til løken er myk, omtrent 5 minutter.
- Tilsett vin og kok opp. Rør deretter inn fløte, pepper, resten av 0.25 ts salt, og blåskjellene.
- Kok, tildekket, og sjekk etter 6 minutter. Overfør åpne blåskjell til suppeskåler med en hullsleiv. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 8 minutter.
- Rør inn persille i buljongen og hell over blåskjellene.
Om denne retten
Disse safranduftende, dampede blåskjellene er en syrlig, krydret og utrolig delikat forrett som tar oss med på en smaksreise til Sør-Europa. Den klassiske kombinasjonen av safran, vin og fløte gir en smaksrik buljong som perfekt komplimenterer de søte, saltvannsmettede blåskjellene. Retten er enkel å lage, men pynter opp ethvert festbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skjæremaskin for å få perfekte, ultratynne løkskiver som blir møre og søte i sausen.
- 2Safran er et dyrt krydder, så ikke vær redd for å bruke rikelig – det er smakseksplosjonene vi er ute etter her.
- 3La blåskjellene koke i sausen bare til de akkurat har åpnet seg. Ikke overkok dem, da mister de sin deilige, møre konsistens.
Serveringsforslag
Server de dampende, safranbadede blåskjellene i dype tallerkener, strødd over med fersk, finhakket persille. Gjør det til et helt måltid ved å servere dem med sprøstekt hvitløksbrød for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell med kremet safransaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med kremet safransaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med kremet safransaus?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell med kremet safransaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell med kremet safransaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med kremet safransaus?▼
En porsjon av Blåskjell med kremet safransaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
