Oppskrift på blåskjell med hvitløk og friske urter

Ingredienser

4porsjoner

Kaffefilter eller osteklede

1.4 kg blåskjell

3.6 dl hvitvin

4 sjalottløk, skivet tynt

1 laurbærblad

2 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, skivet tynt

1 ss hakket flatbladpersille (ca. 3 kvister)

0.5 ss hakket kjørvel (ca. 4 kvister)

2 ts hakket estragon (ca. 2 kvister)

1 ts tynne skiver gressløk (ca. 3 skiver)

Ingredienser

4porsjoner

Kaffefilter eller osteklede

1.4 kg blåskjell

3.6 dl hvitvin

4 sjalottløk, skivet tynt

1 laurbærblad

2 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, skivet tynt

1 ss hakket flatbladpersille (ca. 3 kvister)

0.5 ss hakket kjørvel (ca. 4 kvister)

2 ts hakket estragon (ca. 2 kvister)

1 ts tynne skiver gressløk (ca. 3 skiver)

Slik gjør du:

Rens blåskjellene: Skrubb dem godt under kaldt, rennende vann. Fjern eventuelt skjegget ved å trekke ut trådlignende fronds som stikker ut gjennom skjøtene på skjellene.

I en stor gryte eller dyp stekepanne, bland hvitvin, halvparten av sjalottløken og laurbærbladet. Legg blåskjellene oppi og dekk med lokk.

Kok opp over høy varme for å dampe dem åpne, ca. 3–4 minutter. Rør gjerne litt i gryten etter 2 minutter for å fordele varmen jevnt blant blåskjellene.

Når blåskjellene har åpnet seg (kast de som ikke gjør det), overfør dem til fire flate boller.

Sil kokevæsken gjennom et kaffefilter eller flere lag med osteklede over en ren kjele. Tilsett olivenolje, resten av sjalottløken og hvitløk, og kok opp over høy varme.

La sausen småkoke litt; den vil tykne til en ugjennomsiktig væske. Smak til. Hvis den er for salt, tilsett litt vann.

Strø over urtene og øs sausen over blåskjellene. Server umiddelbart, gjerne med en syrlig baguette revet i store biter, som kan brukes til å suge opp kraften.

Om denne retten

Blåskjell med hvitløk og friske urter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Kaffefilter eller osteklede, blåskjell, hvitvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blåskjell med hvitløk og friske urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med hvitløk og friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med hvitløk og friske urter?▼

Total tilberedningstid for Blåskjell med hvitløk og friske urter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blåskjell med hvitløk og friske urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med hvitløk og friske urter?▼

En porsjon av Blåskjell med hvitløk og friske urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.