Blåskjell Marinière
Oppskrift på Blåskjell Marinière – saftige blåskjell i hvitløk, hvitvin og urter. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 1.2 dl hakket løk
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 stilk selleri, finhakket
- 0.6 dl hakket persille
- 1.2 dl tørr hvitvin
- Salt og nykvernet pepper
- 900 g blåskjell, renset
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 1.2 dl hakket løk
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 stilk selleri, finhakket
- 0.6 dl hakket persille
- 1.2 dl tørr hvitvin
- Salt og nykvernet pepper
- 900 g blåskjell, renset
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss smør i en stor gryte og fres løk, sjalottløk, selleri og halvparten av persillen i ca. 5 minutter, eller til de er møre.
- Tilsett vinen og kok opp.
- Krydre med pepper.
- Legg i blåskjellene og øk varmen.
- Når det begynner å dampe, rist på gryten og hold lokket tett for å rotere blåskjellene.
- Kok dem i 5 til 7 minutter, eller til de åpner seg.
- Kast blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Legg de åpne blåskjellene i en dyp skål.
- Sil kokevæsken fra blåskjellene gjennom en fin sil over en kjele, og la den koke inn raskt og litt.
- Rør inn de resterende 2 ss smør og persille.
- Øs sausen over blåskjellene.
- Server med varmt fransk brød for å dyppe opp saftene.
Om denne retten
Blåskjell Marinière er en klassisk fransk forrett som fanger essensen av havet i en enkel og smakfull rett. Denne delikate retten stammer fra Nord-Frankrike, hvor man i århundrer har fanget blåskjell fra havnene og skapt denne enkle, men sublime retten. Rettens enkle ingredienser og hurtige tilberedning gjør den perfekt for en uformell middag med venner eller en romantisk date.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, levende blåskjell for best smak og konsistens.
- 2La blåskjellene dampe i vinen – ikke kok dem for lenge, da de fort kan bli tøffe.
- 3Bruk hvitvin av god kvalitet for å få den riktige vinsmaken i sausen.
Serveringsforslag
Server Blåskjell Marinière med et glass tørr, mineralsk hvitvin og et sprøstekt, varmt hvitløksbrød for å dyppe opp den deilige sausen. Den lette, marine smaken av blåskjellene passer perfekt sammen med friskheten og syrligheten i vinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell Marinière?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell Marinière. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell Marinière?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell Marinière er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell Marinière vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell Marinière?▼
En porsjon av Blåskjell Marinière inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
