Blåskjell i safran (Cozze al Zafferano)
Oppskrift på deilige blåskjell med safran, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 900 g blåskjell, renset og skrubbet
- 1 løk, finhakket
- 3 kvister persille
- 2.5 dl hvitvin
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts safrantråder, hakket og løst opp i 0.5 dl hvitvin
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 900 g blåskjell, renset og skrubbet
- 1 løk, finhakket
- 3 kvister persille
- 2.5 dl hvitvin
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts safrantråder, hakket og løst opp i 0.5 dl hvitvin
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- I en stor stekepanne, kombiner blåskjell, løk, persille, vin, timian, laurbærblad, svart pepper etter smak, safran og olivenolje.
- Kok opp over høy varme.
- Fortsett å koke, rist pannen av og til, til alle blåskjellene har åpnet seg. Kast de som ikke åpner seg.
- Ta av varmen og bruk en tang til å overføre blåskjellene til en stor bolle. Sett til side.
- Reserver kokevæsken fra pannen.
- Når blåskjellene er avkjølt nok til å håndteres, fjern den ene halvdelen av hvert skjell og kast den.
- Plasser de halvskjellte blåskjellene i kjøleskapet for å avkjøle.
- Sil væsken fra bollen med blåskjell, samt væsken fra stekepannen, og bland dem i stekepannen.
- Reduser væsken til omtrent en tredjedel over høy varme.
- Fjern deretter fra varmen og sett til side for å avkjøle.
- Når den er avkjølt, hell den over de kalde blåskjellene og server.
Om denne retten
Blåskjell i safran (Cozze al Zafferano) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer blåskjell, renset og skrubbet, løk, finhakket, kvister persille og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell i safran (Cozze al Zafferano)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell i safran (Cozze al Zafferano). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell i safran (Cozze al Zafferano)?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell i safran (Cozze al Zafferano) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell i safran (Cozze al Zafferano) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell i safran (Cozze al Zafferano)?▼
En porsjon av Blåskjell i safran (Cozze al Zafferano) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
