Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 selleristenger, kuttet i 0.5 cm terninger
- 2.4 dl avrente hermetiske hakkede tomater (fra en 400-450 grams boks)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakket frisk timian
- 1 laurbærblad (tyrkisk eller 1/2 kalifornisk)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 4.7 dl lager (f.eks. Harp; hell ølen sakte i målebøtte, ikke mål skummet)
- 900 g blåskjell (helst oppdrettede), grundig vasket og med skjegg fjernet
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss kremfløte
- 0.6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: sprøtt brød
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 selleristenger, kuttet i 0.5 cm terninger
- 2.4 dl avrente hermetiske hakkede tomater (fra en 400-450 grams boks)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakket frisk timian
- 1 laurbærblad (tyrkisk eller 1/2 kalifornisk)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 4.7 dl lager (f.eks. Harp; hell ølen sakte i målebøtte, ikke mål skummet)
- 900 g blåskjell (helst oppdrettede), grundig vasket og med skjegg fjernet
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss kremfløte
- 0.6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: sprøtt brød
Slik gjør du:
- Varm opp smør i en stor, tykk gryte (5–6 liter) over moderat høy varme til skummet legger seg.
- Tilsett løk, selleri, tomater, hvitløk, timian, laurbærblad, salt og pepper. Kok under omrøring av og til, til grønnsakene er myke, ca. 4 minutter.
- Tilsett øl og kok opp.
- Ha i blåskjell og kok, tildekket, under omrøring av og til, til blåskjellene åpner seg bredt (4 til 6 minutter). Overfør blåskjellene til en bolle etter hvert som de åpner seg. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 6 minutter.
- Ta gryten av varmen.
- Rør sammen sennep og fløte i en liten bolle.
- Tilsett senneps- og fløteblandingen sammen med persille i den varme buljongen, og visp til det er godt blandet.
- Kast laurbærbladet.
- Server sausen over blåskjellene.
Om denne retten
Blåskjell dampet i lager er en klassisk rett som bringer smaken av havet inn i hjemmet. Denne retten har røtter i kystfisketradisjonen og er en perfekt måte å nyte havets rikdom på en enkel og smakfull måte. Uten mye forarbeid kan du nyte duften av ferske blåskjell, krydret med timian og sennep, for en uforglemmelig forrett eller lett middag.
Tips og Varianter
- 1Skyll blåskjellene grundig for å fjerne all sand og skitt. Enten du bruker ferske eller frosne blåskjell, er det viktig å kontrollere at de er friske før bruk. Kast alle blåskjell som ikke åpner seg under koking.
- 2For en ekstra kremet og smaksrik saus, bruk en god kvalitets-pils eller lager som base, i tillegg til den klassiske Dijon-sennepen.
- 3Server retten med et godt, sprøstekt brød for å nyte den deilige sausen til fulle.
Serveringsforslag
Blåskjell dampet i lager passer perfekt som en enkel, men smaksrik forrett eller lett middag. Servér retten med et glass hvitvin eller en kald, frisk pils for å nyte den maritime stemningen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell dampet i lager med sennep og fløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell dampet i lager med sennep og fløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell dampet i lager med sennep og fløte?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell dampet i lager med sennep og fløte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell dampet i lager med sennep og fløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell dampet i lager med sennep og fløte?▼
En porsjon av Blåskjell dampet i lager med sennep og fløte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
