Muslinger i lager
Oppskrift på muslinger i lager, en smakfull forrett som er enkel å lage. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Muslinger i lager er en klassisk norsk rett som bringer smaken av havet inn i hjemmet. Denne retten har røtter i kystfisketradisjonen og er en perfekt måte å feste seg ved havets rikdom på en enkel og smakfull måte. Uten mye forarbeid kan du nyte duften av ferske blåskjell, krydret med timian og sennep, for en uforglemmelig forrett eller lett middag.
Ingredienser
- 1/2 stykke usaltet smør (0,6 dl)
- 1 middels stor løk, hakket (2,4 dl)
- 2 selleristenger, kuttet i 1/4-tommers terninger (2,4 dl)
- 2,4 dl avrent hermetisk hakkede tomater (fra en 400-450 grams boks)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje finhakket frisk timian
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 4,7 dl lager, for eksempel Harp (16 oz; hell ølen sakte i målebøtte, ikke mål skummet)
- 900 g blåskjell (helst oppdrettede), grundig vasket og med skjegg fjernet
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: crusty brød
Ingredienser
- 1/2 stykke usaltet smør (0,6 dl)
- 1 middels stor løk, hakket (2,4 dl)
- 2 selleristenger, kuttet i 1/4-tommers terninger (2,4 dl)
- 2,4 dl avrent hermetisk hakkede tomater (fra en 400-450 grams boks)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje finhakket frisk timian
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 4,7 dl lager, for eksempel Harp (16 oz; hell ølen sakte i målebøtte, ikke mål skummet)
- 900 g blåskjell (helst oppdrettede), grundig vasket og med skjegg fjernet
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: crusty brød
Fremgangsmåte
- 1Varm opp smør i en stor, tykk gryte på 5–6 liter over moderat høy varme til skummet legger seg, deretter kok løk, selleri, tomater, hvitløk, timian, laurbærblad, salt og pepper, og rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 4 minutter. Tilsett øl og kok opp. Ha i blåskjell og kok, dekket, og rør av og til, til blåskjellene åpner seg bredt, 4 til 6 minutter, og overfør dem til en bolle etter hvert som de åpner seg. (Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 6 minutter.) Ta gryten av varmen. Rør sammen sennep og fløte i en liten bolle, og tilsett deretter blandingen sammen med persille i den varme buljongen, og visp til det er godt blandet. Kast laurbærbladet. Server sausen over blåskjellene.
- 2Varm opp smør i en stor, tykk gryte på 5–6 liter over moderat høy varme til skummet legger seg, deretter kok løk, selleri, tomater, hvitløk, timian, laurbærblad, salt og pepper, og rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 4 minutter.
- 3Tilsett øl og kok opp. Ha i blåskjell og kok, dekket, og rør av og til, til blåskjellene åpner seg bredt, 4 til 6 minutter, og overfør dem til en bolle etter hvert som de åpner seg. (Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 6 minutter.) Ta gryten av varmen. Rør sammen sennep og fløte i en liten bolle, og tilsett deretter blandingen sammen med persille i den varme buljongen, og visp til det er godt blandet. Kast laurbærbladet. Server sausen over blåskjellene.
Tips og Varianter
- 1Skyll blåskjellene grundig for å fjerne all sand og skitt. Enten du bruker ferske eller frosne blåskjell, er det viktig å kontrollere at de er friske før bruk. Kast alle blåskjell som ikke åpner seg under koking.\nFor en ekstra kremet og smaksrik saus, bruk en god kvalitets-pils eller lager som base, i tillegg til den klassiske Dijon-sennepen.\nServer rettene med et godt, sprøstekt brød for å nyte den deilige sausen til fulle.
Serveringsforslag
Muslinger i lager passer perfekt som en enkel, men smaksrik forrett eller lett middag. Servér retten med et glass hvitvin eller en kald, frisk pils for å nyte den maritime stemningen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger i lager?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger i lager. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger i lager?▼
Total tilberedningstid for Muslinger i lager er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger i lager vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger i lager?▼
En porsjon av Muslinger i lager inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
