Muslinger i hvitvins- og Meyer-sitron saus
Oppskrift på saftige kamskjell i hvitvin og sitronsaus, perfekt som forrett eller lett middagsrett, med friske smaker av mesterlig balanse
Om denne retten
Denne klassiske norske forretten tar oss med til de kalde havnebryggene langs vestlandskysten, hvor fiskere i generasjoner har sanket blåskjell fra fjæra. Smakfulle blåskjell nytes best i selskap av et glass hvitvin og deilig hjemmelaget brød - en perfekt innledning til et festmåltid eller en uformell kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl (8 spiseskjeer) usaltet smør, pluss litt mer til brødet
- 4 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl ferske persilleblader, hakket
- 2,4 dl god hvitvin
- 1 teskje nykvernet pepper
- 1/2 teskje havsalt
- 6 Meyer-sitroner, presset
- 900 gram ferske blåskjell, renset
- Sprøtt brød, til servering
- 1 fedd hvitløk
Ingredienser
- 1,2 dl (8 spiseskjeer) usaltet smør, pluss litt mer til brødet
- 4 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl ferske persilleblader, hakket
- 2,4 dl god hvitvin
- 1 teskje nykvernet pepper
- 1/2 teskje havsalt
- 6 Meyer-sitroner, presset
- 900 gram ferske blåskjell, renset
- Sprøtt brød, til servering
- 1 fedd hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp smøret i en stor kjele over middels varme. Surr sjalottløk til de blir gjennomsiktige, i noen minutter. Tilsett persille, vin, pepper, havsalt og sitronjuice. Skru opp varmen til fullt og kok opp blandingen. La den småkoke i 3 minutter. Tilsett blåskjellene, dekk til og rist på kjelen hver minutt slik at blåskjellene koker jevnt. Når blåskjellene har åpnet seg, er de ferdige. Kast eventuelle uåpnede blåskjell.
- 2Rist brødet, gni det med hvitløksfeddet og smør det med smør. Fordel 6 til 8 blåskjell i hver bolle og legg i 2 skiver brød.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, skinnende blåskjell uten sprukne skall for best kvalitet.
- 2Til en enda mer fremtredende sitronsmak, kan du tilsette litt finrivet sitronskall sammen med saften.
- 3For en rikere saus, kan du tilsette finhakket persille rett før servering.
Serveringsforslag
Serveres varmt sammen med sprøstekt, smørdampet brød som suger opp den aromatiske sausen. En kjølig, krisp hvitvin som Sauvignon Blanc eller Albariño er et perfekt drikkevalg som balanserer syrene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger i hvitvins- og Meyer-sitron saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger i hvitvins- og Meyer-sitron saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger i hvitvins- og Meyer-sitron saus?▼
Total tilberedningstid for Muslinger i hvitvins- og Meyer-sitron saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger i hvitvins- og Meyer-sitron saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger i hvitvins- og Meyer-sitron saus?▼
En porsjon av Muslinger i hvitvins- og Meyer-sitron saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
