Muslinger i en sherrymarinade
Oppskrift på deilige mussels marinert i sherry, perfekt som forrett eller tapas. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Muslinger i en sherrymarinade er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr hvitvin, medium-tørr sherry, spiseskjeer olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl medium-tørr sherry
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, skivet
- 1 sitron, skivet
- 3 til 4 kvister timian
- 3 til 4 laurbærblader
- 1 tørket rød chilipepper
- 4 hele nellikspiker
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 teskje salt
- 2 kilo og 250 gram blåskjell
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl medium-tørr sherry
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, skivet
- 1 sitron, skivet
- 3 til 4 kvister timian
- 3 til 4 laurbærblader
- 1 tørket rød chilipepper
- 4 hele nellikspiker
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 teskje salt
- 2 kilo og 250 gram blåskjell
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene unntatt blåskjellene i en veldig stor panne. (Du kan gjerne knyte de mer kraftige smakstilsetningene, som chili, nellik og pepperkorn, i et stykke osteklede slik at de er enkle å fjerne etter koking.) Kok opp, senk varmen, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. I mellomtiden skrubb blåskjellene under rennende vann, og fjern skjeggene. Kast eventuelle blåskjell som er ødelagte eller som ikke lukker seg når du banker dem mot benken.
- 2Rør blåskjellene inn i den varme marinaden. Dekk pannen og kok på høy varme, og rør dem en gang, til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter. Pass på å ikke koke dem for lenge, ellers blir de seige. La dem avkjøle i kokevæsken.
- 3Overfør blåskjellene til en bolle sammen med marinaden, og kast de som ikke har åpnet seg. Fjern chilipepperet. Dekk til godt og sett i kjøleskapet i 24 timer, og rør av og til – de vil bli fyldige og absorbere nesten all væsken. La dem komme til romtemperatur før servering i boller, og fjern krydderne i ostekledet.
- 4Alternativ: Server blåskjellene med en gang, mens de fortsatt er varme. Fjern chilipepperet, eller krydderposen hvis du har brukt det, og smak på kraften. Hvis den er for sterk, rør inn litt krem. Server blåskjellene med rikelig brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger i en sherrymarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger i en sherrymarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger i en sherrymarinade?▼
Total tilberedningstid for Muslinger i en sherrymarinade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger i en sherrymarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger i en sherrymarinade?▼
En porsjon av Muslinger i en sherrymarinade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
